Berhentilah menunggu oven Anda panas.
Jika Anda pernah berada di pabrik roti industri, Anda pasti mengerti betapa menyebalkannya harus menunggu oven panas terlebih dahulu. Anda hanya bisa berdiri di sana, sambil menunggu waktu yang lama agar udara di dalam oven mencapai suhu yang diinginkan. Ini merupakan waktu yang terbuang sia-sia. Dalam bisnis ini, waktu yang terbuang berarti uang yang hilang.
Kami menemukan cara yang lebih baik untuk mengatasi masalah ini, yaitu dengan menggunakan pemanas tambahan berbasis sinar inframerah (IR).
Perbedaannya adalah: kawat pemanas tradisional perlu memanaskan udara terlebih dahulu, baru kemudian udara tersebut memanaskan oven. Prosesnya lambat. Sedangkan lampu IR tidak memerlukan tahap pemanasan udara tersebut. Energi dari lampu IR langsung ditransfer ke dinding oven dan bahan makanan yang dipanggang, melalui radiasi elektromagnetik. Prosesnya hampir instan.
Mempercepat proses pemanasan
Kami menggunakan lampu kuarsa berbasis sinar inframerah berfrekuensi rendah, karena lampu ini dapat mencapai suhu operasinya dalam hitungan detik. Dengan menggunakan tabung berdaya tinggi—biasanya antara 1000W hingga 2000W—kami dapat membuat oven mencapai suhu yang diinginkan jauh lebih cepat dibandingkan metode pemanasan konvensional.
Dengan demikian, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk menunggu suhu oven mencapai titik yang diinginkan. Anda bisa segera memasukkan bahan makanan ke dalam oven.
Detail teknis
Biasanya, kami menggunakan filamen tungsten yang diletakkan di dalam wadah kaca kuarsa. Kami juga menggunakan konektor tipe R7 atau SK15, sehingga lampu tersebut dapat diganti dengan mudah. Tergantung pada jenis makanan yang dipanggang, kami juga bisa menggunakan versi lampu yang dilapisi khusus. Lampu jenis ini dapat mengubah spektrum emisi cahayanya, sehingga cahaya tersebut dapat menembus lapisan tepung atau kulit roti secara efektif.
Sebagai catatan, lampu IR bukanlah pengganti sistem pemanasan konvensional. Lampu IR hanya berfungsi sebagai alat pembantu untuk mempercepat proses pemanasan. Jika Anda mencoba menggunakan lampu IR sepenuhnya, hasilnya akan berupa kulit roti yang gosong, sedangkan bagian dalamnya masih mentah. Itu tentu bukan hasil yang baik.
Kuncinya adalah menggunakan lampu IR untuk mempercepat proses pemanasan pada awalnya, lalu menggunakan sistem pemanasan konvensional untuk tahap akhir pemanggangan. Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan kecepatan yang diinginkan, tanpa merusak struktur roti Anda.