Hentikan kebiasaan membakar bagian luar makanan sementara bagian dalamnya masih dingin.
Kita semua pernah mengalami hal ini. Kita memasak daging yang tebal atau roti yang padat, lalu mengeluarkannya dari oven. Ternyata permukaannya sudah hangus, sedangkan bagian tengahnya masih belum matang. Sangat menyebalkan.
Masalahnya adalah oven biasa hanya menggerakkan udara panas di sekitar makanan. Kami menggunakan cara yang berbeda. Kami menggunakan elemen pemanas inframerah yang mampu mengirimkan energi langsung ke molekul-molekul makanan. Ini merupakan cara yang lebih efektif untuk memasak makanan.
Membuat panas sampai ke bagian yang benar-benar perlu dipanaskan
Untuk memanaskan bagian dalam makanan yang tebal, kita tidak bisa menggunakan panas secara acak. Kita membutuhkan panjang gelombang yang tepat. Kami menyetel elemen pemanas inframerah agar dapat memberikan panas yang tepat tanpa merusak makanan.
Kuncinya adalah memastikan permukaan makanan tidak terbakar sebelum bagian tengahnya matang. Itulah mengapa kami menggunakan kontroler PID dan termokopel yang responsif. Dengan demikian, suhu pemanasan tetap terkendali, sehingga permukaan makanan tidak menjadi hitam.
Komponen-komponen utama desain ini
Kami membuat pengganti oven ini menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi. Mengapa? Karena kaca ini memungkinkan gelombang inframerah melewatinya tanpa terhalang. Di dalamnya, filamen dipilin rapat sehingga menghasilkan densitas panas yang tinggi. Dengan demikian, oven dapat mencapai suhu yang tepat dengan cepat.
Yang paling baik adalah bahwa pengganti oven ini bisa langsung digunakan sebagai pengganti oven asli. Ukurannya sama, dan kabelnya juga sama dengan oven asli. Tidak perlu modifikasi apa-apa.
Perhatian penting: Anda mungkin ingin menggunakan daya yang lebih tinggi agar proses pemanganan berjalan lebih cepat. Hal ini memang berhasil, tetapi akan menambah beban pada kerangka oven. Jika Anda menggunakan daya yang lebih tinggi, pastikan kabelnya mampu menahan arus listrik yang lebih besar. Jangan biarkan kabel menjadi terlalu panas.
Apa yang bisa diharapkan saat menggunakan oven ini?
Karena elemen pemanas inframerah tidak bergantung pada aliran udara, maka hasil pemangganannya akan lebih seragam di seluruh permukaan makanan.
Namun, ada satu kekurangan: gelombang inframerah hanya bisa menembus benda-benda yang berada dalam garis pandangnya saja. Jika makanan disusun berdampingan atau satu potong makanan tertutup oleh potongan makanan lainnya, maka panasnya tidak akan sampai ke makanan tersebut. Pastikan ada jarak yang cukup antara elemen pemanas dan makanan, agar tidak terjadi titik-titik panas yang tidak diinginkan.