Mendapatkan kerak roti yang sempurna dengan lampu inframerah 110V
Pernahkah anda mengeluarkan roti dari ketuhar, tetapi bahagian bawahnya hangus manakala bahagian atasnya masih pucat? Atau mungkin tekstur roti tersebut tidak seperti yang diharapkan? Biasanya, ini bukan disebabkan oleh masalah resepi, tetapi masalah suhu.
Apabila suhu dalam ketuhar berubah-ubah secara drastik, roti akan terjejas. Itulah sebabnya kita menggunakan lampu inframerah 110V. Berbeza dengan cara pemanasan biasa, lampu ini memberikan haba secara langsung ke permukaan adunan roti.
Mengapa cara ini berkesan
Fikirkan tentang elemen pemanas biasa. Ia merupakan sekeping logam yang berat. Memerlukan masa untuk menjadi panas, dan setelah itu ia akan tetap panas walaupun suis telah dipadamkan. Ini menyebabkan bahagian bawah roti menjadi hangus.
Lampu inframerah pula berbeza. Ia menggunakan radiasi gelombang pendek yang dapat menembusi permukaan adunan roti. Yang terbaiknya, apabila termostat mencapai suhu yang diinginkan, haba akan berhenti serta-merta. Tiada lagi haba yang boleh merosakkan kerak roti.
Cara penggunaannya
Lampu ini menggunakan kaca kuarsa untuk menahan haba. Kita menggunakan voltan 110V supaya lampu ini boleh digunakan bersama sistem elektrik biasa. Tidak perlu melakukan sebarang pengubahsuaian khusus pada sistem elektrik.
Jika anda menggabungkan lampu ini dengan pengawal PID, anda boleh menetapkan suhu dengan tepat. Satu petua: jika anda menukar elemen pemanas lama dengan lampu inframerah, pastikan tiada halangan yang menghalang cahaya lampu tersebut. Jika ada benda yang menghalangnya, lampu tersebut tidak akan berfungsi. Semuanya bergantung pada laluan cahaya yang sampai ke roti.
Kekurangan lampu ini
Tiada apa yang sempurna. Walaupun lampu ini memberikan ketepatan yang tinggi, ia juga kurang tahan lama berbanding elemen pemanas biasa.
Selain itu, lampu ini agak sensitif. Fluktuasi voltan boleh merosakkan lampu ini, dan ia juga tidak tahan terhadap minyak. Jika minyak melekat pada kaca kuarsa, ia akan menyebabkan bahagian tertentu menjadi panas sehingga boleh merosakkan keseluruhan lampu. Pastikan lampu ini sentiasa bersih.
Selain itu, periksa saluran udara dalam ketuhar. Lampu ini menghasilkan haba yang sangat tinggi di satu titik, jadi pastikan struktur ketuhar tidak rosak akibatnya.