آپ کو تو وہ لمحہ معلوم ہی ہے… جب بیکنگ اوون کا دروازہ بند ہوتا ہے، تو تھرموسٹیٹ کام شروع کر دیتا ہے، اور بیکنگ چیمبر کا درجہ حرارت فوراً کم ہو جاتا ہے۔ اس سے آپ کے کام کا ردھم بگڑ جاتا ہے… بسکٹوں کی سطح پر موجود بلبلے ختم ہو جاتے ہیں، اور بیکنگ کا عمل متاثر ہو جاتا ہے… آپ کو ہر بار بیکنگ کے دوران درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کی کوشش کرنی پڑتی ہے۔
اوون کے لئے استعمال ہونے والا اضافی حرارتی لیمپ، مین حرارتی ذریعے سے الگ ہی جگہ پر نصب ہوتا ہے… اس سے درجہ حرارت کو تیزی سے بحال کیا جا سکتا ہے، بغیر پورے اوون کے درجہ حرارت میں اضافے کے۔
کیا اہم ہے؟
ہم ایسے لیمپس کو شارٹ-ویو انفراریڈ (کوارٹز) ایمیٹرز کے ساتھ بناتے ہیں… کیوں کہ یہ چند سیکنڈوں میں ہی پوری صلاحیت سے کام کرنا شروع کر دیتے ہیں… عملی طور پر، اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ دروازہ کھلتے ہی، بیکنگ کے دوران، یا کسی ہنگامی صورتحال میں فوراً حرارت فراہم کر سکتے ہیں… بغیر پورے اوون کے درجہ حرارت میں اضافے کا انتظار کیے۔
یہ لیمپ 120–240 وولٹ کے لئے مناسب ہیں… ان کی طاقت 0.8–1.6 کیلوواٹ ہے… یہ زیادہ تر کمرشل اوونوں میں استعمال ہونے والے معیاری مقامات پر نصب کئے جا سکتے ہیں… کوارٹز ٹیوب بہت گرم ہوتی ہے، اس لئے ہم شیلڈڈ ریفلیکٹر اور فوکسڈ بیم پیٹرن کا استعمال کرتے ہیں… تاکہ توانائی صرف اسی جگہ پر استعمال ہو، جہاں ضرورت ہے… یعنی پتھر کی سطح پر… بغیر اوون کی دیواروں پر حرارت پھیلنے کے۔
واقعی کیوں کام کرتا ہے؟
زیادہ مقدار میں بیکنگ کے دوران، یہ لیمپ درجہ حرارت کو تیزی سے بحال کرتا ہے… اس سے بسکٹوں کی ساخت اور رنگ مستحکم رہتا ہے… چاہے دروازہ بار بار کھولا جائے… چونکہ یہ لیمپ صرف اسی جگہ پر حرارت فراہم کرتا ہے، جہاں ضرورت ہے، اس لئے آپ کو مین حرارتی سسٹم کو استعمال کرنے کی ضرورت نہیں پڑتی… جس سے بیکنگ کے ہر دوران توانائی کی کھپت کم ہو جاتی ہے۔
عملی تفصیلات:
اسے نصب کرنا آسان ہے… لیکن مناسب فاصلہ ضروری ہے… لیمپ کو حرکت کرنے والے حصوں سے دور رکھنا ضروری ہے… اور کھانے کے رابطے سے بھی دور رکھنا ضروری ہے… تاکہ گرم جگہیں پیدا نہ ہوں۔
بہتر یہی ہے کہ اسے اپنے موجودہ اوون کنٹرول سسٹم کے ساتھ استعمال کیا جائے… نہ کہ مین حرارتی سسٹم کے بدلے… وولٹیج اور کنکٹر کی قسم کو اپنے اوون کی خصوصیات کے مطابق منتخب کریں… اور یقین کریں کہ نصب کی جانے والی جگہ مقامی حرارت اور صفائی کے عمل کو برداشت کر سکتی ہے۔