تحقيق درجة حرارة مثالية في الأفران الذكية
تخلصوا من أجهزة التحكم في درجة الحرارة التقليدية؛ فهي بطيئة جدًا. إذا أردتوا فرنًا يعمل بشكل ذكي، فإنكم بحاجة إلى نظام تسخين بالأشعة تحت الحمراء عالي الدقة.
لهذا السبب نستخدم أنابيب الكوارتز؛ فهي تستجيب بسرعة فائقة. في الأفران الذكية، السرعة هي كل شيء… فهي تحدد ما إذا كانت القشرة المُخبوزة ستكون مثالية أم محروقة، بسبب بطء رد فعل الفرن في ملاحظة ارتفاع درجة الحرارة.
كيف يعمل الكوارتز فعلاً؟
السر يكمن في تمرير تيار كهربائي عبر خيط من التنجستن داخل زجاج السيليكا عالي النقاء، مما ينتج عنه إشعاعات تحت حمراء قصيرة الموجة.
معظم الأفران تقوم فقط بتسخين الهواء، دون أن تكون هناك طريقة فعالة لتسخين الطعام نفسه. أما أنابيب الكوارتز، فهي ترسل الطاقة مباشرة إلى الطعام.
الأفضل من ذلك، أنه لا يوجد أي تأخير في استجابة الفرن؛ ففور أن يأمر الجهاز الذكي بوقف التسخين أو زيادة الطاقة، يستجيب الفرن على الفور.
لا يوجد حل واحد يناسب الجميع
لا يمكننا استخدام نفس الأنابيب في جميع الأفران؛ فهذا غير فعال.
يعتمد الأمر على حجم الفرن، حيث نضبط طول الأنابيب وقوتها الكهربائية وفقًا لذلك. لماذا؟ لأن لا أحد يريد وجود مناطق باردة في الطعام المُخبوز.
لكن يجب الحذر؛ فإذا زدتم من قوة التسخين دون إعطاء الفرن فرصة للتبريد، فقد يتسبب ذلك في تلف الفرن نفسه. إنه توازن دقيق للغاية.
المشكلة وكيفية حلها
المشكلة هي أن الكوارتز هش للغاية. يمكنه تحمل درجات حرارة عالية جدًا، لكنه لا يتحمل الضغط أو الاحتكاك. إذا قمتم بتثبيت الأنابيب بشكل مشدد، فقد تنكسر في الحال عندما تسخن وتتمدد.
لذلك نستخدم مشابك مرنة بدلاً من ذلك؛ فهي تسمح للكوارتز بالتمدد والانكماش بشكل طبيعي. باستخدام هذه الطريقة، ستدوم الأنابيب لآلاف الدورات، طالما لم تتم تثبيتها بشكل مشدد جدًا.