Hören Sie auf, gegen Ihren Ofen anzukämpfen: So erreichen Sie eine sofortige Temperaturregelung
Wenn Sie schon einmal versucht haben, die Temperatur in einem Ofen unter Kontrolle zu halten, wissen Sie, wie frustrierend das sein kann. Man schaltet die Heizung aus – doch der Ofen weiterhin heizt weiter. Wenn die Temperatur endlich sinkt, ist die Kruste bereits überbacken.
Herkömmliche Heizelemente sind dafür einfach zu langsam. Sie speichern die Wärme wie ein Schwamm. Um dieses Problem zu lösen, verwenden wir Kurzwell-Infrarot-Quarzlampen. Diese liefern eine Reaktionszeit, die mit dem Arbeitsrhythmus mithalten kann.
Warum es funktioniert
Es kommt dabei auf das Gewicht an. Schweres Gusseisen braucht lange, um sich aufzuwärmen – und noch länger, um abzukühlen. Unsere IR-Lampen sind anders. Sie speichern keine Wärme, sondern strahlen sie aus. Die Energie bewegt sich mit der Geschwindigkeit des Lichts und trifft sofort auf den Teig. Wir haben diese Lampen speziell so konzipiert, dass sie ständiges Ein- und Ausschalten aushalten können. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass der Faden reißt, nur weil Sie alle paar Sekunden die Temperatur anpassen.
Details zur Konstruktion
Wir verwenden hochreines Quarzglas, damit die Wärme tatsächlich aus der Lampe in den Ofen gelangt. Im Inneren befindet sich ein Halogenkreislauf, der verhindert, dass der Wolfram verdampft und das Glas trüb wird. Dadurch bleibt die Temperatur konstant – auch nach Tausenden von Zyklen.
Ein kleiner Tipp: Überprüfen Sie Ihre Anschlüsse. Wir verwenden R7- oder Sk15-Anschlüsse, da sie fest sitzen. Wenn die Verbindung locker ist, entstehen Hitzpunkte. Glauben Sie mir: Bei dieser Leistung können solche Hitzpunkte die Elektronik schnell zerstören.
Dinge, auf die Sie achten müssen
Diese Lampen erzeugen sofort eine enorme Menge an Wärme, sobald man den Schalter umlegt. Das ist zwar ideal, um eine perfekte Kruste zu erhalten – aber für die Elektronik ist das zu viel. Stellen Sie sicher, dass Ihre PID-Controller und SSRs für die maximale Stromstärke geeignet sind. Andernfalls werden Sie den Geruch von verbrennendem Plastik wahrnehmen. Außerdem sollten Sie dafür sorgen, dass der Ofen gut belüftet wird. Wenn die Luft im Inneren zu stagniert, steigt die Umgebungstemperatur an – und Sie verlieren den Vorteil einer sofortigen Abschaltung.
Das Beste daran: Es handelt sich um Ersatzlampen, die direkt eingebaut werden können. Passen Sie einfach die Spannung und die Leistung an, verbinden Sie sie mit den Kabeln – und der lästige Temperaturverzögerungseffekt ist verschwunden.