הפסיקו להילחם בתנור שלכם: למה קרינת אינפרא-אדום בעלת תגובה מהירה כל כך חשובה
אם אתם מבלים זמן במאפייה עם קצב ייצור גבוה, אתם מכירים את הבעיה הזו – אותו פער קטן ומעצבן בין קרום מושלם לבין לחם שנשרף. זו שאלה של שניות בלבד.
הבעיה נובעת בדרך כלל מרכיבי החימום. סלילי החימום הישנים האלה כבדים מדי; לוקח להם זמן רב להתחמם, וכשהם כבר חמים, הם שומרים על החום הזה. כשאתם מכבים את החשמל, הסלילים עדיין זוהרים, והלחם ממשיך להתבשל.
לכן אנו משתמשים בקרינת אינפרא-אדום בעלת גלים קצרים. זה מבטל את העיכובים בחימום.
איך זה עובד בפועל
תחשבו על זה ככה: סלילי חימום רגילים מנסים לחמם את האוויר, ורק אחר כך האוויר מחמם את הבצק. זה איטי מאוד. לעומת זאת, נורות האינפרא-אדום שלנו לא צריכות לעבוד דרך האוויר – הקרינה פוגעת ישירות בפני השטח של הלחם.
אנו מכנים זאת “תגובה מהירה”. במילים פשוטות: ברגע שהנורה נדלקת, היא פועלת במלוא העוצמה. זה מאפשר לכם להקצר את זמן האפייה. כשהחיישנים מראים שהצבע של הלחם נכון, אתם יכולים לכבות את החשמל – והחום נעצר מיד. אין יותר צורך להתמודד עם החום שנשאר בחלקים המתכתיים של התנור.
הפרטים הטכניים
אנו מייצרים את הנורות האלה מצינורות קוורץ באיכות גבוהה, עם גז הלוגן בתוכם. ההלוגן הוא הסוד – הוא מונע מהחוטים של הנורה להתאדות. כך הנורות לא ישחירו או יאבדו את יעילותן לאחר מספר שבועות של שימוש.
אנו יכולים לשנות את העוצמה והמתח של הנורות כדי שיתאימו לצרכים שלכם. מכיוון שהנורות האלה יעילות מאוד, ניתן להשתמש במספר מועט יותר של נורות. זה אומר שיש יותר מקום למוצרים שלכם. בנוסף, אנו משתמשים בחיבורים סטנדרטיים מסוג R7 או Sk15, כך שניתן להחליף אותן בקלות במערכות הקיימות שלכם.
הערה חשובה
כדי שהנורות האלה יעבדו כראוי, צריך שהבקרה תהיה מהירה. מכיוון שהחום חזק מאוד, תרמוסטט רגיל לא יספיק. יהיה צורך בבקר מסוג PID או SCR כדי לשלוט בעוצמת החום.
אם מעגל הבקרה שלכם איטי מדי, הלחם שלכם עלול להישרף. כמו כן, ודאו שהחוטים שלכם מסוגלים לעמוד בזרם הגבוה שהנורות צורכות.
זו מערכת חזקה מאוד. רק ודאו שהבקרה שלכם מסוגלת לעמוד במהירות שלה.