Riscaldatore IR di ricambio per forno da pane domestico

Thu, 16 Jul 2026 03:25:43 +0800

Basta smettere di bruciare la superficie esterna del cibo, lasciando intatto l’interno. Tutti noi abbiamo avuto questa esperienza: stiamo cuocendo un pezzo di carne spesso o un pane denso, e quando lo tiriamo fuori dal forno troviamo una crosta bruciata, mentre l’interno rimane ancora crudo. È frustrante.
Il problema è che i forni tradizionali si limitano a far circolare l’aria calda. Noi invece utilizziamo elementi di riscaldamento a raggi infrarossi, che trasmettono energia direttamente alle molecole del cibo. È un modo molto più efficace per cuocere il cibo.
Fare arrivare il calore dove serve davvero
Per far arrivare il calore in profondità nel cibo, non basta semplicemente utilizzare calore casuale. È necessario utilizzare una lunghezza d’onda specifica. I nostri elementi di riscaldamento a raggi infrarossi sono progettati per raggiungere quel punto ideale tra intensità e controllo del calore.
Il trucco è assicurarsi che la superficie del cibo non si bruci prima che anche l’interno sia cotto. Per questo utilizziamo controller PID e termocoppie a rapida risposta. In questo modo si evita che la temperatura superi i limiti consentiti, evitando così una superficie troppo scura.
I dettagli tecnici della struttura
Questi elementi di riscaldamento vengono realizzati utilizzando vetro di quarzo ad alta purezza. Perché? Perché permette ai raggi infrarossi di passare senza essere bloccati. All’interno, il filamento è avvolto in modo da creare alta densità di calore; in questo modo il forno riesce a raggiungere rapidamente la temperatura desiderata.
La cosa migliore è che questi elementi di riscaldamento possono essere utilizzati come sostituti diretti degli elementi originali. Hanno le stesse dimensioni e richiedono gli stessi cavi di alimentazione. Non è necessario modificare nulla.
Un piccolo consiglio: potreste essere tentati di utilizzare un valore di potenza più alto per accelerare il processo di cottura. Funziona, ma aumenta lo sforzo sul telaio del forno. Se scegliete un valore di potenza superiore, assicuratevi che i cavi di alimentazione possano gestire corrente aggiuntiva. Non vogliamo certo che i cavi si surriscaldino.
Cosa aspettarci in cucina
Poiché gli elementi di riscaldamento a raggi infrarossi non dipendono dalla circolazione dell’aria, si ottiene una cottura più uniforme su tutta la superficie del cibo.
Tuttavia, c’è un problema: i raggi infrarossi seguono una linea retta. Se disponete i cibi uno sopra l’altro o nascondete un pezzo di cibo dietro l’altro, il calore non arriverà fino a esso. Mantenete quindi una certa distanza tra l’elemento di riscaldamento e il cibo, per evitare zone localmente troppo calde.

Famiglia on Prime Infrared Heat Systems

Riscaldatore IR di ricambio per forno da pane domestico