http://ir-heat-prime.com/ko/tags/%EC%8A%A4%ED%8C%80/ Recent content in 스팀 on Prime Infrared Heat Systems Hugo ko Mon, 27 Jul 2026 12:10:31 +0800 http://ir-heat-prime.com/ko/posts/solving-edge-heat-loss-in-large-scale-bread-ovens-with-high-density-infrared-lamps/ Mon, 27 Jul 2026 12:10:31 +0800 http://ir-heat-prime.com/ko/posts/solving-edge-heat-loss-in-large-scale-bread-ovens-with-high-density-infrared-lamps/ <p><img src="http://ir-heat-prime.com/images/01bc9d7a5c2872ca5a94aa25f7163e4d.png" alt="replacement heat lamp for kitchen steam oven"></p> <p>빵 굽는 오븐에서 발생하는 문제를 해결하세요.<br> 대형 제과점을 운영한다면 이런 골칫거리를 잘 알고 있을 것입니다. 빵을 꺼내보면 중앙부는 멋지게 구워졌지만, 가장자리 부분의 빵들은 창백하고 제대로 익지 않았습니다.</p> http://ir-heat-prime.com/ko/posts/precision-thermal-control-in-steam-ovens-the-role-of-high-accuracy-heating-tubes/ Fri, 24 Jul 2026 13:16:31 +0800 http://ir-heat-prime.com/ko/posts/precision-thermal-control-in-steam-ovens-the-role-of-high-accuracy-heating-tubes/ <p><img src="http://ir-heat-prime.com/images/b3ece8bf542b121c0e1440fecbc9594f.png" alt="스팀 오븐용 온도 조절 히팅 튜브"></p> <p>왜 스팀 오븐에서는 온도가 매우 중요한지<br> 한 번에 구운 빵은 완벽한 황금빛을 띠는 반면, 다음 번에 구운 빵은 조금 이상한 색을 띠는 경우가 있습니다.<br> 이는 보통 약간의 온도 변동 때문입니다. 상업용 스팀 오븐에서는 1°C만큼의 온도 차이라도 마이야르 반응에 영향을 줍니다. 마이야르 반응이란, 빵의 껍질이 어떻게 색을 갖게 되는지, 그리고 내부가 어떻게 촉촉하게 유지되는지를 설명하는 과학적 용어입니다. 만약 온도가 계속 변동한다면, 빵의 품질이 저하됩니다.<br> 그래서 우리는 가열관에 엄청난 주의를 기울입니다. 우리는 그러한 온도 변동을 완전히 없애기 위해 특별한 가열관을 사용합니다.</p>