Pare de lutar contra as áreas frias nos seus fornos de pão!
Se você possui uma padaria de grande porte, certamente conhece esse problema. Você retira um grande lote de pães do forno, e o centro deles fica ótimo. Mas os pães nas bordas? Eles ficam pálidos, mal assados… simplesmente não estão perfeitos.
É um problema clássico: o calor tende a se dissipar pelas paredes do forno, deixando os pães nas bordas frios. A maioria dos elementos aquecedores padrão não consegue compensar essa perda de calor.
É aí que entram em cena as nossas lâmpadas de infravermelho de alta densidade.
Como funciona na prática
Para eliminar essas áreas frias, não é preciso mais ar quente – é preciso energia concentrada. Utilizamos radiação infravermelha de ondas curtas. Enquanto a convecção depende do movimento do ar, essas lâmpadas emitem calor diretamente sobre a massa do pão. É rápido e preciso. Ao instalar essas lâmpadas nas bordas do forno, você faz com que as áreas periféricas fiquem tão quentes quanto o centro. Não há mais necessidade de tentativas erradas.
Os componentes internos
Não economizamos nos materiais. Os tubos são feitos de quartzo de alta pureza, portanto não quebram mesmo quando a temperatura varia drasticamente durante o processo de cozimento. Lá dentro, há um filamento de tungstênio repleto de gás halógeno. Isso mantém o vidro transparente, evitando que o calor diminua ao longo do tempo. Você terá a mesma potência no dia 100 quanto no primeiro dia. Além disso, utilizamos conectores padrão, então você pode simplesmente conectá-los sem precisar reformular todo o chassi do forno.
Uma advertência importante
Essas lâmpadas geram muito calor localizado. Portanto, é preciso ter cuidado. Se você aumentar demais a potência sem verificar a ventilação, pode danificar partes do forno ou até mesmo queimar os fusíveis. Verifique se o painel de controle consegue suportar a corrente elétrica necessária.
Mas, uma vez que tudo estiver configurado corretamente, você poderá parar de se preocupar com a necessidade de virar as prateleiras ou trocar manualmente os pães durante o processo de cozimento. Basta configurar tudo e esquecer… assim, todos os pães ficarão perfeitamente assados.