http://ir-heat-prime.com/ru/tags/%D0%BF%D0%B0%D1%80/ Recent content in Пар on Prime Infrared Heat Systems Hugo ru Mon, 27 Jul 2026 12:10:31 +0800 http://ir-heat-prime.com/ru/posts/solving-edge-heat-loss-in-large-scale-bread-ovens-with-high-density-infrared-lamps/ Mon, 27 Jul 2026 12:10:31 +0800 http://ir-heat-prime.com/ru/posts/solving-edge-heat-loss-in-large-scale-bread-ovens-with-high-density-infrared-lamps/ <p><img src="http://ir-heat-prime.com/images/01bc9d7a5c2872ca5a94aa25f7163e4d.png" alt="replacement heat lamp for kitchen steam oven"></p> <p>Приступим к решению проблемы холодных участков на поверхности хлеба в печах для выпекания хлеба. Если вы управляете крупной пекарней, вы знаете, что это за проблема. Вы достаете из печи большое количество хлеба – центральная часть хлеба выглядит отлично. Но что касается хлеба, находящегося по краям формы? Он имеет бледный цвет, не пропекся до конца. В общем, все не так, как должно быть.</p> <p>Это классическая проблема: тепло уходит через стенки печи, из-за чего хлеб, находящийся по краям, остается холодным. Обычные нагревательные элементы не могут компенсировать такую потерю тепла.</p> http://ir-heat-prime.com/ru/posts/precision-thermal-control-in-steam-ovens-the-role-of-high-accuracy-heating-tubes/ Fri, 24 Jul 2026 13:16:31 +0800 http://ir-heat-prime.com/ru/posts/precision-thermal-control-in-steam-ovens-the-role-of-high-accuracy-heating-tubes/ <p><img src="http://ir-heat-prime.com/images/b3ece8bf542b121c0e1440fecbc9594f.png" alt="Трубка нагрева для контроля температуры в паровой печи"></p> <p>Почему так важна точность температуры в паровой печи<br> Вы когда-нибудь замечали, что одна партия хлеба получается идеального золотисто-коричневого цвета, а следующая — немного… не такой? Обычно это происходит из-за незначительных колебаний температуры. В коммерческих паровых печах даже разница в 1°C может повлиять на процесс Майяра. Это научный термин, описывающий процесс формирования цвета корочки хлеба и сохранения влажности внутри него. Если температура постоянно меняется, хлеб страдает.</p> <p>Именно поэтому мы уделяем особое внимание элементам нагрева. Мы создаем их так, чтобы полностью исключить такие колебания.</p>