Fırınınızla mücadele etmeyi bırakın: Hızlı tepki veren kırmızıötesi ışınların neden önemli olduğu
Eğer yoğun iş temposuna sahip bir fırında çalıştıysanız, o küçük ama stres yaratan zaman dilimini mutlaka bilirsiniz. Mükemmel altın renginde bir kabuk ile yanmış bir ekmek arasındaki bu ince fark, sadece birkaç saniye içinde ortaya çıkar.
Sorun genellikle ısıtma elemanlarından kaynaklanır. Eski tip dirençli bobinler çok ağırdır; ısınmaları uzun sürer ve bir kez ısındıklarında bu ısıyı sanki intikam alır gibi saklarlar. Gücü kapatınca bile bobin hâlâ ısı yaymaya devam eder ve ekmek pişmeye devam eder.
İşte bu yüzden kısa dalga kırmızıötesi ışınlar kullanıyoruz. Bu sayede gecikme sorunu ortadan kalkar.
Nasıl çalışır?
Şöyle düşünün: Standart bobinler önce havayı ısıtmaya çalışır, ardından hava da hamuru ısıtır. Bu süreç oldukça yavaştır. Oysa bizim kırmızıötesi lambalarımız aracıya ihtiyaç duymaz. Işınlar doğrudan ekmeğin yüzeyine ulaşır.
Buna “ikinci seviye tepki” diyoruz. Basit bir ifadeyle, anahtar açıldığı anda lamba maksimum güçle çalışmaya başlar. Bu sayede fırınlama sürecini daha hızlı kontrol edebilirsiniz. Sensörler rengin tam olarak istenen seviyede olduğunu söylediğinde, gücü kesersiniz ve ısı hemen durur. Artık büyük metal parçalarında biriken artık ısıyla uğraşmak zorunda kalmazsınız.
Detaylar
Bunları yüksek saflıkta kuvars tüpler ve halojen gazı kullanarak üretiyoruz. Halojen, tungsten filamanın buharlaşmasını engelleyen önemli bir unsur. Böylece lambalar birkaç haftalık yoğun kullanımdan sonra kararmaz veya verimliliğini kaybetmez.
Kullanacağınız alana göre güç ve voltaj ayarlarını değiştirebiliriz. Yüksek yoğunluktaki bu tüpler sayesinde daha küçük ısıtıcılar kullanabilirsiniz. Bu da ürünleriniz için daha fazla alan sağlar. Ayrıca standart R7 veya Sk15 konektörleri kullanıldığı için mevcut endüstriyel sistemlere kolayca entegre edilebilirler.
Önemli uyarı
Bu tür bir sistemde dikkatli olmanız gerekiyor. Isı çok yoğun olduğundan basit mekanik termostatlar yeterli olmaz. Gücü kontrol etmek için PID kontrol cihazları veya SCR’ler kullanmalısınız. Eğer kontrol döngünüz yavaşsa, ürünleriniz yanabilir. Ayrıca kablolarınızın bu lambaların çektiği yüksek akıma dayanıp dayanamadığını da kontrol edin.
Bu oldukça güçlü bir sistemdir. Lütfen kontrol cihazlarınızın bu hıza ayak uydurabildiğinden emin olun.