Ekmek fırınlarınızdaki soğuk bölgelerle mücadeleyi bırakın!
Eğer büyük ölçekli bir fırın işletiyorsanız bu sorunu iyi bilirsiniz. Büyük miktarda ekmek çıkardığınızda, orta kısım harika görünür. Ancak kenarlardaki ekmekler solgun ve yeterince pişmemiş olur. Yani hiç de istenen gibi değildir.
Bu, klasik bir sorundur. Isı, fırının duvarlarından dışarı sızar ve böylece kenarlardaki ekmekler soğuk kalır. Standart ısıtma elemanları bu kaybı karşılayamaz.
İşte burada yüksek yoğunluklu kızılötesi lambalar devreye giriyor.
Nasıl çalışır?
Bu soğuk bölgeleri ortadan kaldırmak için daha fazla sıcak hava gerekmez; yoğunlaştırılmış enerji gereklidir. Kısa dalga boyundaki kızılötesi radyasyon kullanılır. Konveksiyon yönteminde hava hareket ettirilirken, bu lambalar ısıyı doğrudan hamura yollar. Bu yöntem hem hızlı hem de hassastır. Fırının kenarlarına bu lambalar yerleştirildiğinde, kenar bölgeler de merkez kadar sıcak kalır. Artık tahmin yapmaya gerek yok.
İç kısım
Malzemeler konusunda hiçbir taviz vermiyoruz. Tüpler yüksek saflıkta kuvars malzemeden yapılmıştır; bu sayede sıcaklık aniden değişse bile tüpler kırılmaz. İç kısımda ise halojen gazıyla dolu tungsten filament bulunur. Bu sayede camlar net kalır ve zamanla ısı azalmaz. İlk günkü gibi güçlü bir ısı elde edersiniz. Ayrıca standart konektörler kullanıldığı için tüm fırın yapısını yeniden kurmanıza gerek kalmaz.
Bir uyarı
Bu lambalar oldukça güçlüdür. Çok fazla ısı ürettikleri için dikkatli olmak gerekir. Eğer havalandırmayı kontrol etmeden yüksek güç ayarı yaparsanız, metal parçalar bozulabilir veya sigortalar patlayabilir. Kontrol panelinizin bu akımı karşılayıp karşılayamadığından emin olun.
Ancak doğru ayarlamalar yapıldığında, ekmeklerin pişmesi sırasında rafları manuel olarak döndürme zorunluluğu ortadan kalkar. Sadece ayarları yapın ve unutun; böylece tüm ekmeklerde mükemmel bir kabuk oluşur.