Перестаньте боротися зі своєю піччю: чому швидкодіюче інфрачервоне випромінювання насправді має значення
Якщо ви коли-небудь працювали у великій пекарні, ви знаєте про цю проблему. Це той крихітний проміжок часу між ідеальною золотистою скоринкою та спаленим продуктом. Усе вирішується за кілька секунд.
Проблема зазвичай полягає у нагрівальних елементах. Ці старомодні резистивні котушки є занадто важкими. Їм потрібно багато часу, щоб нагрітися, а коли вони починають працювати, вони тримають тепло при собі. Ви вимикаєте живлення, але елемент все одно продовжує нагріватися, і хліб продовжує готуватися.
Саме тому ми використовуємо коротковхвильове інфрачервоне випромінювання. Це усуває цю проблему.
Як це працює
Уявіть собі таке: звичайні котушки намагаються нагріти повітря, а потім повітря нагріває тісто. Це повільно. Наші інфрачервоні лампи не потребують посередника – випромінювання потрапляє безпосередньо на поверхню хліба.
Це можна назвати „другого рівня відгуку“. Простіше кажучи, як тільки відбувається перемикання, лампа починає працювати на повну потужність. Це дозволяє скоротити час приготування. Коли датчики повідомляють про правильний колір хліба, ви можете відключити живлення, і нагрівання припиняється відразу. Більше немає проблем з залишковим теплом, яке зберігається в металевих елементах печі.
Деталі конструкції
Ми виготовляємо ці лампи з високочистотних кварцових трубок та наповнювачем на основі галогену. Галоген є ключовим елементом – він запобігає випаровуванню вольфрамової нитки. Це означає, що лампи не будуть чорніти чи втрачати свою ефективність через кілька тижнів постійної роботи.
Ми можемо налаштувати потужність та напругу відповідно до ваших потреб. Оскільки ці трубки мають високу щільність, можна використовувати меншу кількість нагрівальних елементів. Це дає більше простору для продукту. Крім того, ми використовуємо стандартні роз’єми R7 або Sk15, тож їх можна легко встановити у існуючі промислові системи.
Кілька порад
Цей тип обладнання вимагає точного керування. Оскільки тепло поширюється дуже швидко, звичайний механічний термостат не підійде. Потрібен контролер типу PID чи SCR для регулювання потужності.
Якщо ваша система керування занадто повільна, продукт може обгоріти. Також переконайтеся, що ваша електропроводка може витримати велику потужність, яку споживають ці лампи.
Це потужне обладнання. Просто переконайтеся, що ваша система керування здатна впоратися з такою швидкістю.