آخر کیوں بیشتر ہیٹر، اسٹیم اوونز میں ناکام ہو جاتے ہیں؟ (اور ہم نے اس مسئلے کو کیسے حل کیا)
ایمانداری سے کہیں تو، اسٹیم کنویکشن اوونز، ہیٹنگ عناصر کے لئے بہت خطرناک ہوتے ہیں۔ یہاں اعلیٰ نمی کی وجہ سے، ہوا مسلسل ہیٹنگ عناصر پر پڑتی رہتی ہے۔ عام ہیٹرز کے لئے یہ صورتحال تباہی کا سبب بنتی ہے؛ کیوں کہ ایسے ہیٹرز جلدی ہی خراب ہو جاتے ہیں۔
اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے، ہم نے خصوصی انفراریڈ لیمپ استعمال کیے۔ ان لیمپوں سے براہِ راست حرارت پیدا ہوتی ہے، اور ہوا کو گرم کرنے کی ضرورت نہیں پڑتی۔ یہ طریقہ کافی بہتر ہے۔
حرارت کو مناسب جگہ پر پہنچانا
کمرشل کچنوں میں، وقت ضائع کرنا ممکن نہیں ہے۔ یہاں چھوٹے سے فضا میں بہت زیادہ طاقت کی ضرورت ہوتی ہے۔ ہم ایسے لیمپ استعمال کرتے ہیں جو بجلی آنے کے فوراً ہی شورٹ-ویو ریڈییشن پیدا کرتے ہیں۔ یہ بہت تیز عمل ہے۔
چوںکہ ہوا کے گرم ہونے کا انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے، اس لئے کھانا پکنے میں لگنے والا وقت بہت کم ہو جاتا ہے۔ اس طرح نہ صرف وقت بچتا ہے، بلکہ پہلے سے ہی بجلی کی لاگت بھی کم ہو جاتی ہے۔
نمی سے بچنا
پانی اور بجلی ایک ساتھ نہیں رہ سکتے۔ اس لئے ہم ہیٹنگ عناصر کو اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز گلاس سے ڈھک دیتے ہیں۔ لیکن یہاں ایک مسئلہ یہ ہے کہ ٹیوب کے دونوں سروں پر موجود سیلز میں خرابی ہو سکتی ہے۔ اگر سیل لیک ہو جائے، تو ہیٹنگ عناصر فوراً ہی خراب ہو جاتے ہیں۔ ہم مضبوط گیسکٹس استعمال کرتے ہیں تاکہ سب کچھ محفوظ رہے۔
انسٹالیشن کے دوران پیش آنے والی مشکلات
ان لیمپوں کو کنٹرول بورڈ سے جوڑنا بہت آسان ہے، لیکن وولٹیج کے معاملے میں بہت احتیاط کی ضرورت ہے۔ اگر وولٹیج میں 5% کی بھی غلطی ہو جائے، تو لیمپ خراب ہو جاتا ہے۔ ہوسکتا ہے کہ لیمپ اب بھی کام کرے، لیکن اس کی زندگی میں سینکڑوں گھنٹے کم ہو جاتے ہیں۔
ایک اور بات یاد رکھنے کی ہے: انفراریڈ حرارت بہت تیز ہوتی ہے۔ اس کی وجہ سے کھانے کی سطح پر شدید گرمی پیدا ہوتی ہے۔
اگر کنویکشن فینز کمزور ہوں، تو کھانے کی سطح جل جاتی ہے، جبکہ درمیانی حصہ اب بھی ٹھنڈا رہتا ہے۔ لہذا لیمپ کی جگہ کو درست طریقے سے منتخب کرنا ضروری ہے۔ جب لیمپ کی جگہ اور ہوا کے بہاؤ کو درست کر لیا جائے، تو ہر بار بہترین نتائج حاصل ہوتے ہیں۔