Khi nhiệt độ ở phần trên của lò nướng bắt đầu dao động, bạn sẽ nhận ra điều đó ngay lập tức: lớp vỏ bánh trở nên nhạt màu, và quá trình chuyển hóa thành màu caramen cũng không xảy ra như mong muốn. Trong một tiệm bánh hoạt động 12 giờ liên tục, tình trạng này không chỉ làm chậm quá trình nướng, mà còn khiến số lượng sản phẩm hoàn chỉnh bị giảm đi. Chúng tôi thiết kế các bộ phận đèn hồng ngoại dành cho lò nướng sao cho có thể kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác, ngay trong buồng nướng.
Những yếu tố quan trọng Chúng tôi chọn các bộ phận đèn hồng ngoại có công nghệ đèn halogen-kwartz, giúp tạo ra bức xạ nhiệt cường độ cao trong thời gian ngắn. Điều này giúp lò nướng nhanh chóng đạt nhiệt độ mong muốn và duy trì nhiệt độ ổn định. Trong thực tế, bề mặt bánh chỉ cần 12–18 giây để trở lại nhiệt độ ban đầu sau khi cửa lò được mở. Với bộ điều nhiệt hiệu quả, nhiệt độ trong lò sẽ được giữ ở mức ±3°C so với mức đã được thiết lập. Nhiệt độ được phân bố đều khắp buồng nướng, không có vùng quá nóng ở giữa hay vùng quá lạnh ở mép.
Các bộ phận này cũng được thiết kế để dễ dàng lắp đặt: có thể sử dụng nguồn điện 240V hoặc 208V, có phụ kiện lắp đặt tiêu chuẩn, và các đầu nối dễ dàng kết nối với các bộ phận khác của lò nướng.
Tại sao điều này lại hiệu quả trong tiệm bánh? Trong tiệm bánh, thời gian là yếu tố quan trọng nhất. Ánh sáng hồng ngoại giúp quá trình chuyển màu bánh diễn ra nhanh chóng mà không làm cháy bên trong bánh. Nhờ đó, màu sắc của các chiếc bánh đều nhau, thời gian nướng cũng ổn định, và số lượng bánh bị hỏng cũng ít hơn.
Vì đèn có thể nhanh chóng đạt nhiệt độ mong muốn, nên thời gian chờ giữa các lần nướng cũng được rút ngắn. Điều này giúp quy trình sản xuất diễn ra hiệu quả hơn, đồng thời giúp tiết kiệm năng lượng so với các hệ thống nướng chậm hơn.
Những chi tiết giúp tránh rắc rối Việc lắp đặt khá đơn giản, nhưng khoảng cách giữa đèn và sản phẩm cần được duy trì đúng theo quy định. Nếu không, màu sắc của bánh sẽ không đều, và tuổi thọ của đèn cũng sẽ bị giảm.
Các bộ phận này được thiết kế riêng cho lò nướng dùng trong tiệm bánh. Chúng không thể sử dụng được với mọi loại lò nướng khác. Vì vậy, hãy kiểm tra kỹ thông số kỹ thuật của lò nướng trước khi đặt hàng.