Přestaňte nechat chlad zničit vaše zisky z venkovní restaurace
Je to frustrující pohled – krásná venkovní jídelna zcela prázdná jen proto, že klesla teplota. Většina lidí se s tím snaží vypořádat pomocí běžných topných zařízení, která zahřívají vzduch. Problém je v tom, že vítr prostě odnese toto teplo pryč. V podstatě se snažíte zahřát celou čtvrť.
Proto používáme krátkovlnné infračervené záření. Místo toho, abychom bojovali proti větru, tyto paprsky působí přímo na kůži a oblečení hostů. Je to jako sedět na slunci v jarní den. Když se lidé opravdu cítí v teple, neuspěchají při jídle dovnitř. Zdržují se tam déle. Objednávají si další nápoje nebo dezert, který původně neplánovali.
Správná instalace
Nemůžete prostě tyto zařízení pověsit na strop a doufat v to nejlepší. Obvykle používáme vodotěsná zařízení – emitory z zlata nebo uhlíkových vláken – aby trocha deště nebo sněhu nezničila váš systém.
Potom je tu výška umístění. Zde lidé obvykle udělají chybu. Pokud je umístíte příliš vysoko, teplo zmizí dřív, než dosáhne stolu. Příliš nízko? Vaši hosté budou mít pocit, že jsou opékáni. Je potřeba trochu experimentovat, abyste našli tu správnou výšku, kde bude prostředí příjemné, ale ne přehřáté.
„Skrytý“ problém: energie
Tady je problém: teplo potřebuje energii. Hodně energie. Pokusíte-li se zapojit deset silných topných zařízení do jednoho obvodu, pojistky se vypnou hned, jakmile začne špička v návštěvnosti. Viděl jsem už příliš mnoho majitelů, kteří šetřili na elektroinstalaci, a poté zjišťovali, že jejich zařízení svítí slabě a jsou slabě teplá, protože napětí kleslo. Vaše elektrické rozvody musí být schopny zvládnout takové zatížení, jinak je veškerá investice zbytečná.
Stojí to za to?
Matematika je docela jednoduchá. Pokud několik topných zařízení udrží čtyři stoly otevřené během chladného počasí, vyplatí se to už za pár víkendů. Přestanete zacházet s vaší venkovní restaurací jako s sezónním luxusem a začnete ji považovat za zdroj příjmů po celý rok.