Cara memanggang pizza dalam masa 90 saat (tanpa ia terbakar)
Kebanyakan ketuhar konveksi beroperasi dengan perlahan kerana ia memerlukan masa yang lama untuk memanaskan udara terlebih dahulu. Ini sama seperti usaha untuk memanaskan bilik menggunakan pemanas sebelum mula memasak. Kami memutuskan untuk mengelakkan proses ini. Dengan menggunakan mentol inframerah gelombang pendek, kita dapat memanaskan doh secara langsung.
Hasilnya? Masa memanggang pizza berkurangan daripada lima minit kepada hanya 90 saat sahaja. Ini merupakan perbezaan yang besar, terutamanya apabila kita sedang dalam keadaan tergesa-gesa.
Rahsianya adalah pada haba yang digunakan
Untuk mencapai kelajuan ini, diperlukan tenaga yang tinggi dalam ruang yang kecil. Kami menggunakan filamen tungsten di dalam kaca kuarsa yang berkualiti tinggi.
Inilah sebabnya ia penting: berbeza dengan pemanas biasa, radiasi gelombang pendek ini dapat meresap ke dalam pizza. Ia memasak permukaan pizza dan melelehkan keju pada masa yang sama. Anda akan mendapat permukaan pizza yang garing dan kenyal, sementara toppingnya tetap lembap.
Cara memasangnya dalam ketuhar anda
Kami membuat mentol ini dengan sambungan standard, jadi anda boleh menukarnya ke dalam ketuhar sedia ada tanpa masalah.
Kami juga mengisi kaca kuarsa tersebut dengan gas halogen. Ini membantu melindungi filamen daripada rosak dengan cepat, supaya mentol tersebut dapat berfungsi dengan baik walaupun digunakan sepanjang hari.
Peringatan penting: Periksa kabel penghubungnya. Mentol ini memerlukan arus yang tinggi. Jika relay yang digunakan terlalu kecil, ia akan rosak. Pastikan semuanya berfungsi dengan baik sebelum menyalakan mentol tersebut.
Masalah yang mungkin timbul, dan cara mengatasinya
Apabila menggunakan haba yang sangat tinggi, perkara buruk boleh berlaku dengan cepat. Jika mentol terlalu dekat dengan pizza, keju akan hangus dan doh akan tidak masak sepenuhnya. Perlu ada alat kawalan suhu yang tepat untuk mengawal haba tersebut. Jangan lupa tentang sistem ventilasi juga. Alat-alat ini menghasilkan banyak tenaga, jadi jangan biarkan badan ketuhar menjadi terlalu panas.