Pare de queimar a superfície externa e deixar o interior crú.
Todos já passamos por isso: estamos cozinhando um pedaço grande de carne ou um pão denso, e ao tirá-los do forno, descobrimos que a superfície está queimada, enquanto o interior ainda está congelado. É frustrante.
O problema é que os fornos convencionais apenas movem o ar quente ao redor dos alimentos. Nós fazemos as coisas de maneira diferente: usamos elementos de aquecimento infravermelho que enviam energia diretamente nas moléculas dos alimentos. É uma maneira muito mais eficaz de cozinhar.
Levar o calor até onde ele realmente precisa estar
Para aquecer completamente um pedaço grande de carne, não basta aplicar calor aleatoriamente. É preciso usar uma frequência de onda adequada. Nós ajustamos nossos elementos de aquecimento infravermelho para alcançar esse equilíbrio entre intensidade e controle.
O truque é garantir que a superfície não queime antes que o interior esteja pronto. Por isso, usamos controladores PID e termopares de resposta rápida. Isso evita que a temperatura ultrapasse o limite, evitando assim que a superfície fique preta.
Detalhes do design
Nós fabricamos esses substitutos usando vidro de quartzo de alta pureza. Por quê? Porque ele permite que as ondas infravermelhas passem sem serem bloqueadas. Por dentro, o filamento está enrolado de forma compacta, o que garante alta densidade de calor. Assim, o forno atinge a temperatura desejada rapidamente.
O melhor é que eles são substitutos perfeitos para os modelos originais. Eles se encaixam na mesma área e utilizam o mesmo tipo de fiação. Não é necessário fazer alterações ou usar suportes especiais.
Um detalhe importante: você pode querer usar uma potência maior para acelerar o processo. Isso funciona, mas coloca mais pressão no quadro do forno. Se você usar uma potência maior do que a original, verifique se a fiação consegue suportar a corrente extra. Você não quer que os fios superaqueçam.
O que esperar na cozinha
Como os elementos de aquecimento infravermelho não dependem do movimento do ar, você obtém um cozimento mais uniforme em toda a área do forno.
Mas há um detalhe: o aquecimento infravermelho funciona apenas em linha reta. Se você colocar os alimentos uns em cima dos outros ou esconder um pedaço atrás do outro, o calor não chegará até ele. Mantenha alguma distância entre o elemento de aquecimento e os alimentos para evitar esses pontos quentes localizados.