คุณคงรู้ดีว่ามันเกิดขึ้นในช่วงไหน… เมื่อประตูลิฟต์เตาอบถูกปิดลง อุณหภูมิภายในเตาก็จะเริ่มเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ทำให้จังหวะการอบขนมผิดเพี้ยนไป ส่วนผิวขนมก็จะไม่สามารถสร้างเปลือกที่แข็งแรงได้ และกระบวนการทำให้ผิวขนมมีสีน้ำตาลก็จะหยุดชะงักลง คุณจึงต้องพยายามควบคุมอุณหภูมิให้คงที่ในแต่ละครั้งที่อบขนม
หลอดไฟเพิ่มความร้อนนี้ถูกติดตั้งไว้ภายนอกแหล่งความร้อนหลัก ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มความร้อนได้อย่างรวดเร็วและเฉพาะจุด โดยไม่ทำให้อุณหภูมิในเตาสูงเกินไป
สิ่งที่สำคัญภายในเตาอบ
เราเลือกใช้หลอดไฟที่ใช้คลื่นแสงอินฟราเรดความถี่สั้น เพราะหลอดไฟประเภทนี้สามารถสร้างความร้อนได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่วินาทีเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพิ่มความร้อนได้ทันทีเมื่อเปิดประตูเตา ขณะอบขนม หรือในช่วงเวลาที่มีความต้องการสูง โดยไม่ต้องรอให้เตาอบทั้งเตาตอบสนอง
หลอดไฟเหล่านี้มีแรงดันไฟฟ้า 120–240 โวลต์ และใช้พลังงาน 0.8–1.6 กิโลวัตต์ ขึ้นอยู่กับรุ่น นอกจากนี้ยังสามารถติดตั้งได้กับเตาอบรุ่นมาตรฐานส่วนใหญ่ หลอดควอตซ์จะมีอุณหภูมิสูงมาก ดังนั้นเราจึงใช้ตัวสะท้อนแสงเพื่อควบคุมทิศทางของแสงไปยังจุดที่ต้องการ โดยไม่ให้ความร้อนกระจายไปทั่วผนังเตา
เหตุใดจึงได้ผลจริงในการใช้งานจริง
ในเตาอบที่มีปริมาณการผลิตสูง หลอดไฟนี้ช่วยลดเวลาในการปรับอุณหภูมิ ทำให้คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยให้โครงสร้างและสีของเปลือกขนมคงที่ แม้ในช่วงที่มีการเปิด-ปิดประตูเตาบ่อยๆ ก็ตาม เนื่องจากหลอดไฟนี้จะทำความร้อนเฉพาะจุดที่ต้องการเท่านั้น คุณจึงสามารถหลีกเลี่ยงการใช้ระบบทำความร้อนหลัก ซึ่งมักจะทำให้ประหยัดพลังงานได้
นอกจากนี้ หลอดไฟนี้ยังช่วยให้เตาอบกลับมาอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมได้อย่างรวดเร็ว ทำให้คุณสามารถอบขนมได้มากขึ้นโดยไม่ต้องรอนาน
รายละเอียดการติดตั้ง
การติดตั้งหลอดไฟนี้ค่อนข้างง่าย แต่ต้องคำนึงถึงระยะห่างด้วย หลอดไฟควรถูกติดตั้งให้ห่างจากชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหว และต้องมีการป้องกันไม่ให้สัมผัสกับอาหารโดยตรง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดจุดร้อน
ควรมองว่าหลอดไฟนี้เป็นอุปกรณ์เสริมสำหรับระบบควบคุมเตาอบที่มีอยู่เดิม ไม่ใช่อุปกรณ์ที่มาแทนที่ระบบทำความร้อนหลัก ควรเลือกแรงดันไฟฟ้าและชนิดของขั้วต่อให้เหมาะสมกับเตาอบของคุณ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าตำแหน่งการติดตั้งสามารถรองรับความร้อนที่เกิดขึ้นได้ รวมถึงขั้นตอนการทำความสะอาดด้วย