เมื่ออุณหภูมิด้านบนของเตาอบเริ่มไม่สม่ำเสมอ คุณจะสังเกตเห็นได้ทันที นั่นคือผิวหน้าขนมที่มีสีซีด และการเกิดสีคาราเมลที่ไม่ชัดเจน เมื่อร้านเบเกอรี่ต้องทำงานต่อเนื่อง 12 ชั่วโมง ปัญหานี้ไม่เพียงแต่ทำให้กระบวนการอบช้าลงเท่านั้น แต่ยังส่งผลให้เกิดความสูญเสียในการผลิตอีกด้วย เราจึงออกแบบชิ้นส่วนหลอดอินฟราเรดสำหรับเตาอบ เพื่อให้สามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยติดตั้งไว้ภายในห้องอบโดยตรง
สิ่งที่สำคัญภายในเตาอบ
เราเลือกใช้หลอดอินฟราเรดที่มีองค์ประกอบแบบควอตซ์-ฮาโลเจน ซึ่งช่วยให้เกิดความร้อนได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ในทางปฏิบัติ พื้นผิวของขนมจะกลับมาอยู่ในสภาพปกติภายใน 12–18 วินาทีหลังจากเปิดประตูเตา และด้วยเทอร์โมสตัทที่มีประสิทธิภาพ อุณหภูมิของเตาจะอยู่ในช่วง ±3°C จากค่าที่ตั้งไว้ ความร้อนจะกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นที่อบ ไม่มีจุดที่ร้อนเกินไปหรือเย็นเกินไป
นอกจากนี้ ชิ้นส่วนเหล่านี้ยังมีคุณสมบัติที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานในร้านเบเกอรี่ โดยมีตัวเลือกไฟฟ้า 240V หรือ 208V มีอุปกรณ์ติดตั้งมาตรฐาน และขั้วต่อที่สามารถเชื่อมต่อเข้ากับเตาอบได้อย่างสมบูรณ์
เหตุผลที่วิธีนี้เหมาะสำหรับร้านเบเกอรี่
ในร้านเบเกอรี่ กำหนดเวลาเป็นสิ่งสำคัญมาก หลอดอินฟราเรดช่วยให้เกิดการเปลี่ยนสีของขนมได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่ทำให้เนื้อขนมไหม้ ทำให้ขนมมีสีสม่ำเสมอ มีเวลาอบที่แน่นอน และลดปัญหาขนมที่ไม่สมบูรณ์ลง
เนื่องจากหลอดอินฟราเรดสามารถร้อนขึ้นได้อย่างรวดเร็ว จึงช่วยให้ลดเวลาในการเตรียมเตาอบระหว่างการอบแต่ละครั้ง ทำให้กระบวนการผลิตสามารถดำเนินต่อไปได้อย่างรวดเร็ว และยังช่วยประหยัดพลังงานเมื่อเทียบกับระบบที่มีความเร็วต่ำกว่า
รายละเอียดที่ช่วยให้คุณไม่เจอปัญหา
การติดตั้งทำได้ง่าย แต่ต้องคำนึงถึงระยะห่างระหว่างหลอดอินฟราเรดกับขนมและสิ่งกีดขวางต่างๆ หากไม่ทำเช่นนั้น ขนมจะมีสีที่ไม่สม่ำเสมอ และอายุการใช้งานของหลอดอินฟราเรดก็จะลดลง
ชิ้นส่วนเหล่านี้ออกแบบมาสำหรับเตาอบในร้านเบเกอรี่โดยเฉพาะ ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับเตาอบแบบอื่นๆ ดังนั้นควรตรวจสอบรูปแบบการติดตั้งและแรงดันไฟฟ้าของเตาอบก่อนสั่งซื้อ