Đừng để phần bên ngoài cháy khét trong khi phần bên trong vẫn còn sống.
Chúng ta đều từng gặp tình trạng này: Khi nấu một miếng thịt dày hoặc một ổ bánh mì dày, khi lấy chúng ra khỏi lò, phần bề mặt sẽ cháy khét, còn phần bên trong thì vẫn còn lạnh. Điều này thật khó chịu.
Vấn đề nằm ở chỗ các lò nướng thông thường chỉ có thể di chuyển luồng không khí nóng xung quanh thức ăn. Chúng tôi thì sử dụng các bộ phận gia nhiệt bằng tia hồng ngoại, giúp truyền năng lượng trực tiếp vào các phân tử của thức ăn. Đây là cách hiệu quả hơn nhiều để nấu thức ăn.
Đưa nhiệt đến chính xác vị trí cần thiết
Để đưa nhiệt vào sâu bên trong miếng thịt dày, bạn không thể chỉ dùng nhiệt độ cao một cách ngẫu nhiên. Bạn cần một bước sóng phù hợp. Chúng tôi điều chỉnh các bộ phận gia nhiệt bằng tia hồng ngoại sao cho đạt được trạng thái cân bằng giữa cường độ nhiệt và khả năng kiểm soát.
Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng phần bề mặt không bị cháy trước khi phần bên trong chín. Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng các bộ điều khiển PID và các cảm biến nhiệt có khả năng phản ứng nhanh. Nhờ vậy, nhiệt độ sẽ được kiểm soát tốt, và phần bề mặt sẽ không bị cháy khét.
Cấu tạo của thiết bị
Chúng tôi chế tạo những bộ phận thay thế này từ thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao. Tại sao ư? Bởi vì thủy tinh thạch anh cho phép các sóng hồng ngoại đi qua mà không bị cản trở. Bên trong, sợi dây được cuộn chặt lại để tạo ra mật độ nhiệt cao, giúp lò nướng đạt được nhiệt độ mong muốn nhanh chóng.
Điều tuyệt vời nhất là những bộ phận thay thế này có thể thay thế trực tiếp cho các bộ phận gốc. Chúng có kích thước và cách kết nối dây tương tự như bộ phận gốc. Không cần phải chỉnh sửa hay lắp đặt thêm gì cả.
Một lưu ý quan trọng: Bạn có thể muốn sử dụng công suất cao hơn để rút ngắn thời gian nấu. Điều này có thể hiệu quả, nhưng nó sẽ gây áp lực lớn lên khung lò. Nếu bạn sử dụng công suất lớn hơn, hãy chắc chắn rằng hệ thống dây điện có thể chịu đựng được dòng điện lớn hơn. Bạn không muốn dây điện bị quá nóng đâu.
Kết quả khi sử dụng
Vì các bộ phận gia nhiệt bằng tia hồng ngoại không cần dựa vào luồng không khí, nên thức ăn sẽ được nấu đều hơn trên toàn bộ khay nấu.
Tuy nhiên, cũng có một nhược điểm: Tia hồng ngoại chỉ có thể tác động lên những vật thể nằm trên đường thẳng với bộ phận gia nhiệt. Nếu bạn xếp thức ăn chồng lên nhau, nhiệt sẽ không thể tiếp cận được phần thức ăn ở phía sau. Hãy giữ khoảng cách vừa phải giữa bộ phận gia nhiệt và thức ăn để tránh tình trạng nhiệt tập trung ở một vị trí nhất định.