تنظیم دمای مناسب برای فرهای نانوایی
اگر از آشپزخانههای خودکار استفاده میکنید، میدانید که صرفاً تأمین حرارت کافی برای فر، کافی نیست. گاهی اوقات نیاز به رنگ طلایی و زیبا برای سطح نان وجود دارد؛ یا اینکه دمای فر باید بلافاصله پس از قرار دادن خمیر تازه در فر، کنترل شود.
در این جاست که لامپهای مادون قرمز کوتاهموج وارد عمل میشوند. این لامپها مانند لامپهای معمولی نیستند؛ بلکه ابزارهای تولید حرارت قدرتمندی هستند که میتوان آنها را به سیستمهای کنترل PLC یا PID متصل کرد.
کنترل حرارت
نکته مهم اینجا، زمان پاسخگویی سیستم است. در روشهای معمولی، حرارت در فر باقی میماند؛ اما در لامپهای مادون قرمز، اینطور نیست؛ زیرا این لامپها از نوع تابشی هستند. به محض اینکه کنترلکننده برق را قطع کند، حرارت متوقف میشود.
برای این منظور، از رلههای جامد استفاده میکنیم؛ این رلهها امکان تنظیم سریع دما را فراهم میکنند. چرا؟ زیرا این روش مانع از سوختن سطح نان میشود، در حالی که قسمت میانی نان همچنان تازه باقی میماند.
انتخاب مناسب سختافزار
هر فری متفاوت است؛ بنابراین ما راهحلی یکسان برای همه وجود ندارد. چه نیاز به لولههای ۲۰۰ میلیمتری داشته باشید و چه لولههای ۵۰۰ میلیمتری، ما آنها را بر اساس نیازهای خاص شما ساختهایم.
نکته مهم دیگر، تعادل بین توان و ولتاژ سیستم است. البته، توان بیشتر به معنای حرارت بیشتر است؛ اما این امر فشار زیادی بر سیستم سیمکشی وارد میکند. ما حتی میتوانیم روکشهای روی شیشه کوارتز را نیز تنظیم کنیم؛ این کار به ما امکان میدهد تا میزان حرارت وارد شده به خمیر را کنترل کنیم.
مزایا و معایب (و چگونگی جلوگیری از مشکلات)
مزیت این لامپها این است که مقدار زیادی انرژی را در فضای بسیار کوچکی تولید میکنند. اما اگر تعداد زیادی از این لامپها را در یک ناحیه قرار دهید، مشکلات زیادی پیش خواهد آمد؛ ممکن است بدنه فر دچار تغییر شکل شود یا سنسورها آسیب ببینند. بنابراین باید در استفاده از سیستمهای کنترل حرارت و فنهای خنککننده دقت کنید تا دمای محیط کنترل شود.
همچنین، لطفاً در سیمکشی صرفهجویی نکنید؛ ما از کانکتورهای محکم استفاده میکنیم، زیرا کانوایرها بسیار لرزش دارند. اگر اتصالات شل شوند، ممکن است اتصالات آسیب ببینند. این یک جزئیات کوچک است، اما تفاوت زیادی بین کارکرد صحیح و تعمیرات اضطراری در نیمهشب ایجاد میکند.