دیگر نیازی نیست با لبههای سرد فر نانپزی خود مبارزه کنید!
اگر صاحب یک نانوایی بزرگ هستید، حتماً از این مشکل آگاهید. شما تعداد زیادی نان تهیه میکنید و قسمت مرکزی نانها عالی به نظر میرسد؛ اما نانهایی که در لبهها قرار دارند، رنگشان کمرنگ است و به اندازه کافی پخته نشدهاند.
این یک مشکل کلاسیک است؛ چرا که گرما از طریق دیوارههای فر خارج میشود و نانهایی که در لبهها قرار دارند، سرد میمانند. اکثر سیستمهای گرمایشی معمولی نمیتوانند این اتلاف گرما را جبران کنند.
در اینجاست که لامپهای مادون قرمز با چگالی بالا به کار میآیند.
نحوه کارکرد آنها
برای از بین بردن این نقاط سرد، نیازی به هوای گرم بیشتری نیست؛ بلکه به انرژی متمرکز نیاز است.
ما از تابش مادون قرمز با طول موج کوتاه استفاده میکنیم؛ در حالی که روش گرمایش معمولی بر حرکت هوا تکیه دارد، این لامپها گرما را مستقیماً به درون خمیر منتقل میکنند. این روش سریع و دقیق است. با استفاده از این لامپها در لبههای فر، میتوانید مطمئن شوید که لبههای نان نیز به اندازه مرکزشان گرم باشند. دیگر نیازی به حدس زدن نیست.
مواد مورد استفاده
ما در انتخاب مواد استفاده شده، هیچ کوتاهی نمیکنیم. لولهها از کوارتز با خلوص بالا ساخته شدهاند؛ بنابراین در صورت تغییرات شدید دما، این لولهها خراب نخواهند شد.
در درون این لامپها، رشتههای تنگستنی وجود دارد که پر از گاز هالوژن هستند؛ این امر باعث میشود شیشهها شفاف بمانند و گرما در طول زمان کاهش نیابد. شما میتوانید در روز صدم، همان توان گرمایشی را که در روز اول داشتید، دریافت کنید. علاوه بر این، ما از اتصالات استاندارد استفاده میکنیم؛ بنابراین میتوانید آنها را بدون نیاز به تعمیر کل فر، به سیستم فر متصل کنید.
هشداری
نکته مهم این است که این لامپها توان گرمایشی بسیار زیادی دارند؛ بنابراین باید مراقب باشید. اگر میزان توان لامپها را بدون بررسی سیستم تهویه، بالا ببرید، ممکن است فلزات موجود در فر آسیب ببینند یا فیوزها منفجر شوند. حتماً مطمئن شوید که برد کنترلی فر، میتواند میزان جریان الکتریکی لازم را تحمل کند.
اما وقتی که این لامپها را به درستی تنظیم کردید، دیگر نیازی نیست مدام در حال تغییر موقعیت سینیها یا جابجایی آنها باشید. کافی است آنها را تنظیم کنید و فراموش کنید؛ در نتیجه، سطح کل سینی نان، کاملاً یکدست خواهد بود.