ロータリーオーブンのコストを効率的に抑える方法 ベーカリーチェーンが急速に成長すると、よく同じ問題に直面します。それは、設備の高額なコストです。従来のロータリーオーブンは巨大な装置であり、対流式の加熱方式を採用しているため、大量の断熱材が必要で、オーブンを温めるのに時間がかかります。つまり、効率が...

スマートな赤外線ヒーターを実際に使えるようにするためには、単にWi-Fiレーダーを接続するだけでは不十分です。絶えずオンオフを繰り返しても壊れないような装置が必要です。また、湿気で故障しないようなケースも必要です。 湿気と熱への対処 私たちはIP65等級の部品を使用しています。バスルームやテラスな...

オーブンと戦うのはやめよう：瞬時に温度をコントロールする方法 もし、温度が上がりすぎないようにして、オーブンと格闘している経験があるなら、そのイライラ感はよくわかるでしょう。火を消しても、オーブンは引き続き加熱し続けます。温度が実際に下がる頃には、生地が焦げてしまっています。 一般的なヒーターでは...

赤外線加熱を使って、より環境に優しい製パンを実現しよう 正直に言うと、従来のオーブンはエネルギーの消費が激しい。生地が温まる前に、空気や重厚なオーブンの壁を温めるのに多くの時間とエネルギーがかかってしまう。これは大変もったいないことだ。 私たちはより良い方法を見つけました。赤外線加熱に切り替えるこ...

オーブンが十分に温まるのを待つのはやめましょう。 もし工業用の製パン所で働いたことがあるなら、予熱にかかる時間の長さがどれほどイライラするか分かるでしょう。ただ立って、時計を見ながら、設定された温度になるのを待つだけです。これは時間の無駄です。そして、この業界では、時間の無駄はつまり利益の損失です...

はじめに 活気に満ちたパン焼きオーブンを想像してみてください。主な加熱エリアが重要な役割を果たしていますが、ドアが開いた瞬間や新しい生地が入れられた瞬間にはどうなるでしょうか？その時には、即座に反応する熱が必要です。 まさにそのために、私たちはこの赤外線補助加熱ランプを開発しました。これは、絶え間...

急な需要が増えたとき、オーブンがボトルネックになってはいけません。性能の劣るヒーターは、調理時間を長引かせ、皿が湿ったままになり、厨房全体の作業が遅れます。このような状況は、労力の無駄遣いやエネルギーの浪費を招き、品質の均一性を損ないます。 内部構造で重要なのは何か 私たちは、デッキオーブンや回転...