Mengapa Kebanyakan Pemanas Gagal dalam Ketuhar Uap (Dan Bagaimana Kami Memperbaikinya)
Sejujurnya, ketuhar konveksi uap sangat merosakkan komponen pemanasnya. Kelembapan yang tinggi serta udara yang bergerak dengan cepat memberi tekanan besar pada elemen pemanas tersebut. Bagi kebanyakan pemanas biasa, ini merupakan faktor yang menyebabkan kerosakan cepat pada elemen pemanas tersebut.
Untuk mengelakkan masalah ini, kami menggunakan lampu inframerah khusus. Berbeza dengan pemanas biasa yang mencuba untuk memanaskan udara terlebih dahulu sebelum panas sampai ke makanan, lampu inframerah menghasilkan haba secara langsung. Ini merupakan cara yang lebih efektif untuk memanaskan makanan.
Memastikan Haba Sampai ke Tempat yang Betul
Dalam dapur komersial, kita tidak boleh membuang masa. Kita memerlukan tenaga yang banyak dalam ruang yang kecil. Kami menggunakan lampu yang menghasilkan sinaran gelombang pendek sebaik sahaja suis dihidupkan. Proses pemanasan berlaku dengan sangat cepat. Dengan cara ini, masa yang diperlukan untuk memanaskan makanan dapat dikurangkan dengan ketara. Ini bermakna bukan sahaja masa dapat dijimatkan, malah bil elektrik juga dapat dikurangkan semasa proses pemanasan.
Menghadapi Masalah Kelembapan
Air dan elektrik tidak boleh bercampur. Untuk mengelakkan kelembapan daripada merosakkan komponen pemanas, filamen lampu dilindungi oleh kaca kuarsa berkualiti tinggi. Namun, masalah sering timbul pada bahagian penutup tiub tersebut. Jika penutup tersebut bocor, filamen lampu akan rosak dengan cepat. Kami menggunakan bahan pengedap yang kuat untuk memastikan segalanya tertutup rapat.
Cabaran Semasa Pemasangan
Memasang lampu ini ke dalam papan kawalan agak mudah, tetapi perlu memastikan voltan yang digunakan adalah tepat. Jika voltan salah walaupun sebanyak 5%, lampu tersebut akan rosak. Walaupun ia masih boleh berfungsi, jangka hayatnya akan berkurangan secara drastik.
Satu lagi perkara yang perlu diingat: haba inframerah sangat kuat. Ia akan menghasilkan titik panas yang sangat tinggi. Jika kipas konveksi tidak cukup kuat, makanan akan hangus di bahagian luar manakala bahagian dalamnya masih sejuk. Anda perlu memastikan jarak antara lampu dengan makanan adalah tepat. Dengan cara ini, makanan akan dipanaskan secara sekata setiap kali.