Hãy ngừng việc sử dụng những bộ phận lò nướng có hiệu suất kém đi!
Nếu bạn đang điều hành một xưởng bánh quy mức lớn, chắc hẳn bạn đã từng gặp phải tình trạng này. Bạn lấy ra những ổ bánh đã nướng xong, và phần giữa của ổ bánh trông rất ngon. Nhưng phần mép của ổ bánh thì lại tái nhợt, chưa chín hẳn. Đó là một vấn đề khá phổ biến.
Nguyên nhân là do nhiệt lượng dễ dàng thoát ra ngoài qua các bức tường lò nướng, khiến phần mép của ổ bánh không được nung chín đầy đủ. Các bộ phận sưởi thông thường không thể bù đắp được mức nhiệt tổn thất này.
Đó chính là lúc các bóng đèn hồng ngoại có mật độ cao của chúng tôi phát huy tác dụng.
Cách hoạt động của chúng
Để loại bỏ những vùng lạnh này, bạn không cần thêm không khí nóng – bạn cần năng lượng được tập trung vào mục tiêu cụ thể. Chúng tôi sử dụng bức xạ hồng ngoại tần số thấp. Trong khi phương pháp sưởi bằng không khí di chuyển dựa vào việc luân chuyển không khí, thì những bóng đèn này lại truyền nhiệt trực tiếp vào bột bánh. Phương pháp này nhanh chóng và chính xác. Bằng cách lắp đặt những bóng đèn này ở các vị trí mép lò, bạn có thể đảm bảo rằng phần mép của ổ bánh cũng được nung chín đầy đủ. Không cần phải đoán mò nữa.
Về chất liệu được sử dụng
Chúng tôi không tiết kiệm chi phí trong việc chọn chất liệu. Các ống dẫn nhiệt được làm từ thạch anh có độ tinh khiết cao, vì vậy chúng không bị nứt vỡ khi nhiệt độ thay đổi đột ngột trong quá trình nướng bánh. Bên trong, có sợi tungsten được bao quanh bởi khí halogen. Điều này giúp giữ cho lớp kính trong suốt, để nhiệt lượng không giảm theo thời gian. Bạn vẫn có thể sử dụng chúng sau 100 ngày sử dụng, với hiệu suất như ngày đầu tiên. Ngoài ra, chúng tôi sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn, vì vậy bạn chỉ cần cắm chúng vào mà không cần phải thay thế toàn bộ khung lò nướng.
Lưu ý quan trọng
Những bóng đèn này có công suất rất lớn. Vì vậy, bạn cần cẩn thận khi sử dụng chúng. Nếu bạn vặn công suất quá cao mà không kiểm tra hệ thống thông gió, bạn có thể làm cong các bộ phận kim loại trong lò hoặc khiến cuộn dây cảm ứng bị hỏng. Hãy chắc chắn rằng bảng điều khiển của bạn có thể xử lý được mức dòng điện này.
Nhưng một khi bạn đã thiết lập đúng mức công suất, bạn có thể ngừng việc xoay các khay nướng hoặc thay đổi vị trí khay nướng trong quá trình nướng. Bạn chỉ cần thiết lập một lần, sau đó quên đi mà thôi. Như vậy, bạn sẽ có được lớp vỏ bánh hoàn hảo trên toàn bộ khay nướng.