كيفية خبز البيتزا في 90 ثانية فقط (دون أن تحترق)
معظم الأفران التقليدية بطيئة، لأنها تضيع وقتًا في تسخين الهواء أولاً. إنها كمحاولة تسخين الغرفة باستخدام جهاز تسخين قبل أن يمكن البدء في الطهي فعليًا. لذا قررنا تجاوز هذه الخطوة. من خلال استخدام مصابيح الأشعة تحت الحمراء، نتمكن من تسخين العجينة مباشرةً.
النتيجة؟ انخفض وقت الخبز من خمس دقائق إلى 90 ثانية فقط. إنها فرق كبير، خاصة عندما يكون لديك وقت محدود.
السر يكمن في الحرارة
لتحقيق هذه السرعة، يجب أن يكون هناك قدر كبير من الطاقة في مساحة صغيرة. نحن نستخدم أسلاك التنجستن داخل الكوارتز عالي النقاء.
السبب في ذلك هو أن الأشعة تحت الحمراء تخترق البيتزا، مما يؤدي إلى طهي القشرة وذوبان الجبن في نفس الوقت. بهذه الطريقة، تحصل على قاعدة مقرمشة، بالإضافة إلى جبن طري، دون أن تجف المكونات.
كيفية استخدامها في الفرن
لقد صنعنا هذه المصابيح بوصلات قياسية، بحيث يمكنك استخدامها في فرنك الحالي دون أي مشاكل.
كما قمنا بملء الكوارتز بغاز الهالوجين، مما يساعد على منع تلف الأسلاك، وبالتالي تستمر المصابيح في العمل حتى عند استخدامها طوال اليوم.
تحذير سريع: تأكد من أسلاك الكهرباء. فهذه المصابيح تحتاج إلى تيار كهربائي كبير، وإذا كانت المفاتيح صغيرة جدًا، فقد تتلف. من الأفضل التحقق مرة أخرى قبل تشغيل المصابيح.
المشكلة وكيفية حلها
عند استخدام هذا القدر من الحرارة، قد تحدث مشاكل بسرعة. إذا كانت المصابيح قريبة جدًا من البيتزا، فقد يحدث تحرق للجبن والعجينة. إنها مسألة دقيقة للغاية.
يجب استخدام مكونات دقيقة لتثبيت المصابيح، بالإضافة إلى جهاز تحكم PID للتحكم في درجة الحرارة. ولا تنسَ أيضًا الإشراف على التهوية، لأن هذه المصابيح تصدر كمية كبيرة من الطاقة، ولا تريد أن يتحول فرنك إلى غرفة ساونا.