הפסיקו לחכות שהתנורים שלכם יתחממו
אם אי פעם ביליתם זמן במאפייה תעשייתית, אתם מכירים את התסכול שנוצר בגלל זמן החימום הארוך. אתם עומדים שם, והזמן עובר, בזמן שהסלילים הרגילים של התנור מנסים לחמם את האוויר. זה זמן בזבוז. ובעסק כזה, זמן בזבוז פירושו כסף שאובד.
מצאנו דרך טובה יותר לטפל בבעיה זו – באמצעות חימום עזר באמצעות קרינת אינפרא-אדום.
ההבדל הוא כזה: הסלילים הרגילים צריכים לחמם את האוויר, ורק אז האוויר מחמם את התנור. זה לאט. לעומת זאת, נורות אינפרא-אדום מועברות את האנרגיה ישירות לקירות התנור ולמוצרים שנמצאים בתוכו, באמצעות קרינה אלקטרומגנטית. זה קורה כמעט מיד.
חימום מהיר
אנו משתמשים בנורות אינפרא-אדום בעלות גלים קצרים, מכיוון שהן מגיעות לטמפרטורת הפעולה שלהן תוך שניות בלבד. באמצעות צינורות בעלי הספק גבוה – בדרך כלל בין 1000 וואט ל-2000 וואט – אנו יכולים לגרום לתנור להגיע לטמפרטורה הרצויה הרבה יותר מהר מאשר באמצעות אוויר מחומם.
זה אומר שאתם מבזבזים פחות זמן בהסתכלות על התרמומטר, ויותר זמן באפיית המוצרים.
פרטים טכניים
בדרך כלל אנו משתמשים בחוטי טונגסטן בתוך מעטפות של זכוכית קוורץ. אנו משתמשים בחיבורים מסוג R7 או SK15, כך שניתן להחליף אותם בקלות. בהתאם לסוג המוצרים שאתם אופים, אנו יכולים אפילו להשתמש בנורות מצופות. נורות אלו משנות את ספקטרום הקרינה שלהן, כך שהן יכולות לחמם את החלקים השונים של המוצר.
הערה חשובה לגבי ההתקנה
תצטרכו רלה של מצב מוצק כדי לנהל את ההפעלה המהירה של הנורות. בנוסף, נורות אלו נהיות חמות מאוד. ודאו שהמעטפה של הנורות יכולה לעמוד בעומס התרמי. אם תעלו את ההספק מבלי מספיק אוורור, הנורות עלולות להישרף.
מציאת האיזון האופטימלי
חשוב להבין שקרינת אינפרא-אדום אינה נועדה להחליף את שיטת החימום הרגילה. זו דרך לחסוך זמן בשלבי החימום הראשוניים, ולאחר מכן להשתמש בה גם בשלב החימום הסופי. כך תוכלו לקבל את המהירות הרצויה, מבלי לפגוע במבנה הלחם.