Прекратите сжигать поверхность блюда, оставляя его внутреннюю часть сырой
У всех нас бывало такое: вы готовите кусок мяса или хлеб, а когда достаёте их из духовки, видите, что поверхность обуглилась, а внутри всё ещё сырое. Это очень раздражает.
Проблема в том, что обычные духовки просто перемещают горячий воздух внутри. Мы же используем инфракрасные нагреватели, которые направляют энергию прямо в молекулы пищи. Это гораздо более эффективный способ приготовления пищи.
Как донести тепло туда, где это нужно
Чтобы тепло достигло глубоких слоёв пищи, нельзя просто обдувать её горячим воздухом. Необходима определённая длина волны. Мы настраиваем наши инфракрасные нагреватели так, чтобы они работали в оптимальном режиме.
Важно не допустить обугливания поверхности до того, как продукт полностью приготовится. Поэтому мы используем контроллеры PID и термопары с быстрой реакцией. Это предотвращает перегрев нагревателя и обугливание поверхности.
Особенности конструкции
Мы используем для производства этих нагревателей кварцевое стекло высокой чистоты. Почему? Потому что оно позволяет инфракрасным волнам проходить сквозь него без задержек. Внутри нагреватель имеет плотную конструкцию, что обеспечивает высокую температуру быстро.
Самое приятное — это то, что эти нагреватели можно использовать вместо оригинальных. Они соответствуют размерам и требованиям к подключению к сети. Не нужно делать никаких модификаций.
Небольшой совет: возможно, вас заманит идея использовать нагреватели с более высокой мощностью, чтобы ускорить процесс приготовления. Это работает, но это создаёт дополнительную нагрузку на конструкцию духовки. Если вы выбираете нагреватели с более высокой мощностью, убедитесь, что ваша электросеть может справиться с дополнительным током. Не нужно, чтобы провода перегревались.
Чего ожидать на кухне
Поскольку инфракрасные нагреватели не полагаются на движение воздуха, вы получаете более равномерное разогревание всей поверхности блюда.
Но есть один недостаток: инфракрасное излучение передаётся только в линию видимости. Если вы складываете продукты друг на друга, тепло не будет доходить до них. Держите некоторое расстояние между нагревателем и продуктом, чтобы избежать локальных точек с высокой температурой.