110V انفراریڈ لیمپس کی مدد سے بہترین روٹی تیار کرنا
کیا آپ نے کبھی اوون سے روٹی نکالی، لیکن اس کا نچلا حصہ جل گیا جبکہ اوپری حصہ سفید ہی رہا؟ یا پھر روٹی کی ساخت ٹھیک نہیں لگتی؟ عموماً یہ کسی خاص ترکیب کی وجہ سے نہیں، بلکہ درجہ حرارت کی وجہ سے ہوتا ہے۔
جب اوون کا درجہ حرارت بہت زیادہ یا بہت کم ہوتا ہے، تو روٹی کو نقصان پہنچتا ہے۔ اسی لئے ہم 110V انفراریڈ لیمپس کا استعمال کرتے ہیں۔ ان لیمپس کی بدولت، روٹی کے ٹھوس حصے پر فوری طور پر حرارت پہنچتی ہے، بجائے اس کے کہ پورا اوون گرم ہونے میں وقت لگے۔
یہ کیوں کام کرتا ہے؟
عام حرارتی عناصر کے بارے میں سوچیں۔ یہ بھاری دھاتی ٹکڑے ہیں، انہیں گرم ہونے میں وقت لگتا ہے، اور جب وہ گرم ہو جاتے ہیں، تو بجلی بند کرنے کے بعد بھی وہ گرم رہتے ہیں۔ ہم اسے “کیری-オーバー ککنگ” کہتے ہیں، اور یہی وجہ ہے کہ روٹی کا نچلا حصہ جل جاتا ہے۔
لیکن انفراریڈ لیمپس مختلف ہیں۔ یہ مختصر لہروں والی شعاعوں کا استعمال کرتے ہیں، جو سیدھے روٹی کی سطح تک پہنچتی ہیں۔ بہترین بات یہ ہے کہ جیسے ہی تھرموسٹیٹ درجہ حرارت کو مناسب سطح پر لاتا ہے، حرارت فوراً بند ہو جاتی ہے۔ اس طرح روٹی کا نچلا حصہ جلنے سے بچ جاتا ہے۔
اسے استعمال کرنے کا طریقہ
یہ لیمپس کوارٹز کے ذریعے حرارت کو کنٹرول کرتے ہیں، اور ہم 110V کا استعمال کرتے ہیں تاکہ یہ لیمپس عام گھریلو یا تجارتی بجلی سے کام کر سکیں۔ کسی خاص الیکٹریکل تبدیلی کی ضرورت نہیں ہے۔
اگر آپ ان لیمپس کو PID کنٹرولر کے ساتھ استعمال کرتے ہیں، تو آپ درجہ حرارت کو بہتر طریقے سے کنٹرول کر سکتے ہیں۔ ایک اہم نکتہ یہ ہے کہ اگر آپ پرانے حرارتی عناصر کی جگہ انفراریڈ لیمپس استعمال کر رہے ہیں، تو یقین کریں کہ لیمپ تک روشنی کی راہ ہموار ہے۔ اگر کوئی چیز لیمپ کو روکتی ہے، تو یہ کام نہیں کرے گا۔
خامیاں
دیکھیں، کچھ بھی بے عیب نہیں ہے۔ آپ حد درجہ درستگی حاصل کر سکتے ہیں، لیکن اس کے لئے آپ کو کچھ خامیوں کو برداشت کرنا پڑے گا۔ یہ لیمپس اتنے پائیدار نہیں ہیں جتنے بھاری حرارتی عناصر۔
یہ لیمپس کافی حساس بھی ہیں۔ وولٹیج میں اچانک تبدیلی سے یہ خراب ہو سکتے ہیں، اور یہ چربی سے بالکل نفرت کرتے ہیں۔ اگر کوئی چربی کا داغ کوارٹز گلاس پر لگ جائے، تو یہ گرمی کا مرکز بن جاتا ہے، جس سے پورا لیمپ خراب ہو سکتا ہے۔ انہیں صاف رکھنا ضروری ہے۔
اس کے علاوہ، اپنے وینٹس کی بھی جانچ کریں۔ یہ لیمپس ایک جگہ پر بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں، اور آپ نہیں چاہیں گے کہ اوون کا فریم خراب ہو جائے۔