انفراریڈ حرارت کے ذریعہ بیکنگ کو زیادہ ماحول دوست بنانا
آئیے ایمانداری سے کہیں: روایتی اوونز بہت زیادہ توانائی استعمال کرتے ہیں۔ آٹے کو گرم ہونے سے پہلے ہی اوون کی دیواروں کو گرم کرنے میں بہت وقت اور توانائی صرف ہو جاتی ہے۔ یہ بالکل بیکار کوشش ہے۔
ہمیں ایک بہتر طریقہ ملا ہے۔ انفراریڈ حرارت کا استعمال کرکے، ہم پورے کمرے کو گرم کرنے کی کوشش کرنے کے بجائے، صرف روٹی کو ہی گرم کرنے پر توجہ دیتے ہیں۔ اس طرح، ہمیں اوون کے گرم ہونے کا انتظار کرنے کے لئے کم وقت درکار ہوتا ہے، اور اوون کو گرم رکھنے کے لئے کم خرچ بھی آتا ہے۔
حرارت کس طرح کام کرتی ہے؟
اسے سورج کی مثال سے سمجھیں۔ سرد دنوں میں، آپ کو اپنے ارد گرد کی ہوا کے 100 ڈگری ہونے کی ضرورت نہیں ہے؛ ریڈییشن ہی حرارت فراہم کرتا ہے۔
روایتی کوائلز صرف ہوا کو گرم کرتے ہیں، اور جب دروازہ کھولا جاتا ہے تو یہ حرارت باہر نکل جاتی ہے۔ لیکن انفراریڈ عناصر ایسی لہروں کو خارج کرتے ہیں جو سیدھے روٹی کی سطح پر پہنچتی ہیں۔ اس طرح، آپ کو پورے اوون کو گرم کرنے کی ضرورت نہیں ہے، جو کہ کاربن فٹ پرنٹ کے لحاظ سے بہت فائدہ مند ہے۔
مناسب آلات کا انتخاب
جب ہم ان عناصر کو اوونوں میں استعمال کرتے ہیں، تو ہم کوارٹز سے بنے فلمینٹس کا استعمال کرتے ہیں۔ کوارٹز اہم ہے کیونکہ یہ انفراریڈ ریڈییشن کو بغیر گرمی جذب کیے سیدھے روٹی کی سطح تک پہنچنے دیتا ہے۔
لیکن واٹیج کا انتخاب صحیح کرنا ضروری ہے۔ لوگ اکثر اسی بات میں غلطی کرتے ہیں۔ اگر واٹیج بہت زیادہ ہو تو، روٹی کی سطح جل جاتی ہے، جبکہ اگر واٹیج کم ہو تو، اوون کو گرم ہونے میں بہت وقت لگتا ہے۔ یہ ایک توازن کی بات ہے۔
اور چونکہ مصروف کچنوں میں آلات خراب ہو جاتے ہیں، اس لئے ہم استعمال میں R7 یا Sk15 کنکٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔ اگر کوئی ٹیوب خراب ہو جاتی ہے، تو اسے چند سیکنڈوں میں ہی تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ گاہکوں کے انتظار کے دوران پورے آلے کو توڑنے کی ضرورت نہیں ہے۔
خامیاں
دیکھیں، انفراریڈ حرارت ہر مسئلے کا حل نہیں ہے۔ پہلی بات یہ کہ، یہ عناصر روایتی اسٹیل کوائلوں کے مقابلے میں زیادہ عرصے تک کام نہیں کرتے۔ اس لئے انہیں باقاعدگی سے تبدیل کرنا پڑتا ہے۔ یہ رفتار کے لئے ایک قیمت ہے۔
دوسری بات یہ کہ، چونکہ انفراریڈ حرارت بہت تیزی سے پہنچتی ہے، اس لئے درجہ حرارت کنٹرولرز کو بھی تیز رفتار ہونا ضروری ہے۔ اگر PID لوپس سست ہوں، تو درجہ حرارت بہت زیادہ یا کم ہو سکتا ہے، جس سے روٹی خراب ہو جاتی ہے۔ آپ کو ایسے آلات کی ضرورت ہے جو اس تیز حرارت کا مقابلہ کر سکیں۔