90 سیکنڈ میں پیزا کیسے بیک کیا جائے (بغیر اسے جلانے کے)
زیادہ تر کنویکشن اوونز سست رفتار ہوتے ہیں، کیوں کہ ان میں پہلے ہی ہوا کو گرم کرنے میں وقت صرف ہوتا ہے۔ یہ تو ایسے ہی ہے جیسے کوئی شخص کھانا پکانے سے پہلے پورے کمرے کو ہی گرم کرنے کی کوشش کرے۔ ہم نے اس درمیانی عمل کو چھوڑ دیا۔ شارٹ ویو انفراریڈ بلبوں کا استعمال کرکے ہم نے براہِ راست آٹے کو گرم کیا۔
نتیجہ؟ بیکنگ کا وقت پانچ منٹ سے کم ہوکر صرف 90 سیکنڈ رہ گیا۔ جب کوئی شخص جلدی میں ہوتا ہے، تو یہ بہت بڑا فرق ہے۔
راز، حرارت میں ہے
اس قدر تیز رفتاری حاصل کرنے کے لئے، چھوٹے سے حجم میں زیادہ طاقت درکار ہے۔ ہم نے اعلیٰ معیار کے کوارٹز میں ٹنگسٹن فلامنٹس استعمال کئے۔
اس کی اہمیت یہ ہے کہ، عام ہیٹروں کے برعکس، شارٹ ویو ریڈیئیشن براہِ راست پیزا کے اندر جاتی ہے۔ اس سے پیزا کی بیرونی سطح پک جاتی ہے، اور پنیر بھی پگھل جاتا ہے۔ اس طرح پیزا کی سطح کرسپی رہتی ہے، لیکن اس کے اوپر لگے اجزاء خشک نہیں ہوتے۔
اوون میں ان بلبوں کو کیسے نصب کریں؟
ہم نے ان بلبوں کو معیاری کنکٹرز کے ساتھ بنایا ہے، تاکہ آپ انہیں اپنے موجودہ اوون میں بغیر کسی پریشانی کے نصب کر سکیں۔
ہم نے کوارٹز کے خولوں میں ہیلوجن گیس بھی بھری ہے۔ اس سے فلامنٹس جلدی خراب نہیں ہوتے، اور بلب پورے دن استعمال کئے جانے کے بعد بھی کام کرتے رہتے ہیں۔
ایک اہم بات: اپنے وائرنگ کی جانچ ضرور کریں۔ یہ بلب بہت زیادہ کرنٹ استعمال کرتے ہیں۔ اگر ریلے چھوٹے ہوں، تو وہ جل جائیں گے۔ سوئچ چلانے سے پہلے اس کی دوبارہ جانچ کرنا ضروری ہے۔
مشکلات اور ان کا حل
جب اتنی زیادہ حرارت استعمال کی جاتی ہے، تو چیزیں جلد ہی خراب ہو سکتی ہیں۔ اگر بلب پیزا کے بہت قریب ہوں، تو پنیر جل جاتا ہے، اور آٹا بھی خراب ہو جاتا ہے۔ یہ ایک نازک معاملہ ہے۔
آپ کو درست ماؤنٹنگ بریکٹس اور مضبوط PID کنٹرولر کی ضرورت ہے، تاکہ حرارت پر قابو رکھا جا سکے۔ اور وینٹیلیشن کو بھی نظرانداز نہ کریں۔ یہ بلب بہت زیادہ توانائی پیدا کرتے ہیں، اور آپ نہیں چاہیں گے کہ آپ کا اوون سونا بن جائے۔