روشی هوشمندانه برای کاهش هزینههای فرهای چرخشی
وقتی که زنجیرههای فروش نانواییها به سرعت رشد میکنند، معمولاً با همان مشکل روبرو میشوند: هزینههای بالای تجهیزات. فرهای چرخشی سنتی، تجهیزات بسیار پرهزینهای هستند؛ آنها از روش حرارتدهی تبادلی استفاده میکنند، که به این معناست که نیاز به مقدار زیادی عایق و زمان زیادی برای گرم شدن دارند. این روش کند، پرهزینه و ناکارآمد است.
ما روش بهتری پیدا کردهایم. با استفاده از عناصر حرارتی مبتنی بر امواج مادون قرمز، میتوانیم اندازه کل سیستم را کاهش دهیم. در نتیجه، محفظه حرارتی کوچکتری خواهیم داشت و هزینه خرید تجهیزات نیز کمتر خواهد بود.
نحوه عملکرد این تجهیزات
فرض کنید که روش حرارتدهی تبادلی، هوا را گرم کرده و سپس هوا، خمیر را گرم میکند؛ اما روش مبتنی بر امواج مادون قرمز، این مرحله را حذف میکند. این روش، انرژی را مستقیماً به خمیر منتقل میکند.
ما از لولههای کوچکی استفاده میکنیم که قدرت حرارتی بالایی دارند. از آنجایی که انرژی بسیار متمرکز است، نیازی به استفاده از تعداد زیادی سیم حرارتی نیست تا خمیر به دمای مناسب برسد.
بهترین نکته این است که این تجهیزات تقریباً بلافاصله شروع به کار میکنند. از آنجایی که نیازی به انتظار برای گرم شدن هوا نیست، میتوانید از فرهای کوچکتری استفاده کنید، بدون اینکه سرعت تولیدتان کاهش یابد. همچنین، هزینههای حمل و نقل نیز کمتر خواهد بود.
جزئیات نصب این تجهیزات
ما معمولاً از لولههای کوارتز-هالوژنی استفاده میکنیم؛ زیرا آنها بلافاصله شروع به کار میکنند. میتوانید به راحتی جریان برق را روشن و خاموش کنید؛ این کار باعث میشود که دمای فر به درستی کنترل شود.
نصب این تجهیزات نسبتاً ساده است، اما باید مراقب شبکه برق باشید؛ زیرا این لولهها جریان برق زیادی مصرف میکنند. اگر از توان برق بیش از حدی استفاده کنید، ممکن است رلهها آسیب ببینند.
برای جلوگیری از مشکلات، پیشنهاد میکنیم از کنترلکننده PID استفاده کنید؛ این کنترلکننده مانع از فراتر رفتن دمای فر در مرحله اول پخت میشود، تا لبههای نان سوخته نشوند.
تأثیر این تجهیزات بر هزینهها
وقتی که تولیدکنندگان فرها از لامپهای مبتنی بر امواج مادون قرمز استفاده میکنند، فهرست قطعات مورد نیاز کوتاهتر میشود. برای صاحبان نانواییها، این به معنای قیمت پایینتر برای هر واحد تولیدی است. شما همان نتیجه عالی را خواهید داشت، اما بدون هزینههای اضافی. در واقع، شما فضای اضافی را برای کارایی بیشتری استفاده میکنید.