Smettete di lottare con il vostro forno: come ottenere un controllo immediato della temperatura
Se avete mai passato del tempo a cercare di controllare la temperatura del forno, sapete bene quanto possa essere frustrante. Spente le fiamme, il forno continua comunque a cuocere. Prima che la temperatura scenda davvero, la crosta del cibo è già troppo cotta.
I tradizionali elementi riscaldanti sono semplicemente troppo lenti per funzionare in questo contesto: trattenono il calore come una spugna. Per risolvere questo problema, utilizziamo lampade a raggi infrarossi a onde corte. Queste lampade permettono un controllo immediato della temperatura, in modo da adattarsi perfettamente al ritmo di lavoro.
Perché funziona
Il segreto sta nel peso degli elementi riscaldanti. Gli elementi in ferro fuso richiedono molto tempo per riscaldarsi e ancora di più per raffreddarsi. I nostri tubi a raggi infrarossi sono diversi: non assorbono il calore, ma lo emettono direttamente. L’energia viaggia alla velocità della luce, raggiungendo così immediatamente l’impasto. Abbiamo progettato questi tubi appositamente per poter gestire frequenti cambi di temperatura. Non dovrete preoccuparvi che i filamenti si rompano a causa dei continui cambi di temperatura.
Dettagli tecnici
Utilizziamo vetro di quarzo ad alta purezza, in modo che il calore possa uscire dal tubo e raggiungere l’interno del forno. All’interno del tubo c’è un sistema che impedisce all’elemento tungsteno di evaporare e di otturare il vetro. In questo modo, la temperatura rimane costante, anche dopo migliaia di cicli di utilizzo.
Un consiglio utile: controllate i connettori. Utilizziamo connettori R7 o Sk15, poiché sono perfettamente compatibili. Se i connettori sono scorrevoli, potrebbero crearsi punti di surriscaldamento. Credetemi, un punto di surriscaldamento a questa potenza può distruggere i cavi elettrici o danneggiare i prese.
Cose da tenere presente
Queste lampade producono una grande quantità di calore non appena si accendono. È ottimo per ottenere una crosta perfetta, ma rappresenta un carico eccessivo per gli elettrodomestici. Assicuratevi che i controller PID e i relè a stato solido siano in grado di gestire la corrente massima. Altrimenti, potreste rischiare di avere problemi legati al surriscaldamento dei componenti elettronici. Inoltre, assicuratevi che il forno abbia una buona ventilazione. Se l’aria all’interno del forno diventa troppo stagnante, il calore si accumula e si perde il vantaggio legato al funzionamento immediato del forno.
La cosa migliore? Si tratta di sostituti pronti all’uso. Basta abbinare la tensione e la potenza corrette, collegarli e il problema del ritardo termico sarà risolto.