なぜほとんどのヒーターがスチームオーブンで壊れてしまうのか（そして、私たちがどう対処したか） 正直に言えば、スチーム対流式オーブンはヒーターコイルにとって過酷な環境です。高湿度の空気と強制送風が絶えずコイルに当たり続けます。一般的なヒーターでは、これは破壊的な状況であり、早々に酸化してしまい、本来...

完璧なローストを手に入れるために：なぜカーボンファイバー式赤外線ヒーターが最適なのか ロティサリーチキンを焼くとき、どうして一部が冷たくなってしまうことがあるか気づいたことはありますか？それは、従来の対流オーブンの欠点です。対流オーブンは熱い空気を回転させて加熱しますが、空気は動きが遅いため、肉の...