Более эффективный способ снижения затрат на использование ротационных печей
Когда сети пекарен начинают быстро развиваться, они сталкиваются с одной и той же проблемой — высокими затратами на оборудование. Традиционные ротационные печи представляют собой довольно громоздкие устройства. Они работают на основе конвекции, что требует использования большого количества изоляционных материалов, а также длительного времени для нагрева. Это медленный процесс, к тому же печи дорогие.
Мы нашли более эффективное решение. Благодаря использованию инфракрасных нагревательных элементов можно сократить размеры всего устройства. Получается меньшая камера для нагрева, а также снижаются затраты на покупку оборудования.
Как работает инфракрасное нагревание
Представьте себе следующее: при конвективном нагреве воздух нагревается, а затем этот воздух нагревает тесто. Это своего рода посредник. Инфракрасное нагревание не нуждается в таком посреднике — оно направляет энергию прямо в тесто с помощью электромагнитного излучения.
Мы используем компактные трубки, которые обеспечивают высокую мощность нагрева. Поскольку энергия сосредоточена в одной точке, не требуется использование большого количества нагревательных элементов для достижения нужной температуры.
Самое лучшее заключается в том, что печь нагревается практически мгновенно. Не нужно ждать, пока нагреется воздух, поэтому можно использовать более компактную печь без снижения скорости производства. Меньше стали, меньше габаритов, дешевле доставка. Это просто идеальное решение.
Подробности установки
Обычно мы используем кварц-галогеновые трубки. Они реагируют мгновенно. Можно легко включать и выключать их, что значительно упрощает поддержание нужной температуры.
Установка довольно проста, но необходимо быть осторожным с электросетью. Эти высокомощные трубки потребляют большое количество энергии. Если использовать слишком высокую мощность без соответствующих модификаций контакторов, это может привести к повреждению оборудования.
Чтобы все работало без проблем, мы рекомендуем использовать контроллер PID. Он предотвращает превышение температуры во время первой фазы запекания, что помогает избежать перегрева теста.
Что это значит для вашего бюджета
Когда производители печей используют высокоэффективные инфракрасные лампы вместо старых нагревательных элементов, список комплектующих сокращается. Для владельца пекарни это означает более низкую цену за единицу продукции. Вы получаете такой же отличный результат, но без лишнего объема оборудования. Фактически, вы заменяете лишние компоненты на более эффективные решения.