Làm thế nào để điều chỉnh nhiệt độ trong lò quay một cách chính xác
Nếu bạn sử dụng các bóng đèn hồng ngoại 220V trong hệ thống nhà bếp tự động, chắc hẳn bạn đã nhận ra rằng việc này không đơn giản chỉ là cắm bóng đèn vào ổ cắm thôi. Bạn cần có sự kết nối chặt chẽ giữa bộ phận gia nhiệt và bộ điều khiển PLC. Nếu không, nhiệt độ sẽ liên tục vượt quá mức mong muốn, và điều đó sẽ khiến thực phẩm bị cháy.
Tại sao chúng ta lại sử dụng các bóng đèn thủy tinh chứa halogen 220V?
Chúng ta chọn loại bóng đèn này vì chúng có khả năng gia nhiệt rất nhanh. Khác với các cuộn dây cảm ứng truyền thống, những bóng đèn này phát ra bức xạ sóng ngắn trực tiếp vào thực phẩm. Bạn không cần phải chờ đợi cho đến khi toàn bộ buồng lò nóng lên; bạn có thể bắt đầu chế biến thực phẩm ngay lập tức. Đó là cách để tạo ra lượng nhiệt lớn trong một không gian nhỏ.
Bí quyết trong việc kết nối dây điện
Điều quan trọng là không nên sử dụng công tắc bật/tắt thông thường. Đó là cách dẫn đến thất bại. Thay vào đó, hãy sử dụng các relay trạng thái rắn kết hợp với kỹ thuật điều chế chiều rộng xung (PWM). Bằng cách bật/tắt nguồn điện nhanh chóng, bạn có thể duy trì nhiệt độ ở mức ổn định, trong khoảng ±1°C.
Nếu bạn sử dụng các relay cơ học, bạn sẽ nghe thấy tiếng “click-click-click” liên tục. Không chỉ gây phiền toái, mà các relay này cũng sẽ nhanh chóng hỏng, và nhiệt độ sẽ dao động mạnh.
Lựa chọn thông số kỹ thuật phù hợp (và tránh những sai lầm)
Chúng ta có thể tùy chỉnh chiều dài và công suất của các bóng đèn này để phù hợp với kích thước của lò quay. Nhưng hãy cẩn thận: các bóng đèn dài sẽ mang lại nhiệt độ đồng đều hơn, nhưng chúng cũng dễ bị hỏng hơn. Nếu lò quay không được cân bằng tốt, va đập có thể làm hỏng các bóng đèn.
Và đừng quên rằng các bóng đèn này rất nóng. Nếu bạn đặt chúng quá gần nhau hoặc không đảm bảo thông gió tốt, nhiệt độ cao sẽ làm hỏng các cảm biến điều khiển và khiến các bóng đèn hỏng sớm hơn dự kiến.
Một mẹo cuối cùng: hãy đặt các cảm biến nhiệt gần thực phẩm, chứ không phải gần các bóng đèn. Bạn cần biết nhiệt độ của thực phẩm, chứ không phải nhiệt độ của không khí. Như vậy, hệ thống mới có thể phản ứng đúng với tình trạng thực phẩm.