Ustawienie optymalnej temperatury w piekarni
Jeśli prowadzisz automatyczną kuchnię, wiesz, że samo dostarczanie ciepła do pieca nie wystarczy. Czasami potrzebujesz idealnego złotobrązowego koloru skórki chleba, albo chcesz, aby temperatura natychmiast spadła po umieszczeniu w piecu nowej partii ciasta.
Wtedy przydatne są lampy podczerwieni krótkofalowej. To nie są zwykłe żarówki – to potężne źródła ciepła, które możemy podłączyć bezpośrednio do systemów sterowania PLC lub PID.
Sprawienie, by ciepło słuchało Twoich poleceń
Kluczowym elementem jest czas reakcji. W przypadku standardowej konwekcji ciepło utrzymuje się w pomieszczeniu. Natomiast w przypadku podczerwieni mamy do czynienia z promieniowaniem. Gdy tylko kontroler wyłączy zasilanie, ciepło znika.
Aby to osiągnąć, używamy relacji tranzystorowych typu SSR. Dzięki temu możliwe jest szybkie zmienianie natężenia ciepła, co jest niezbędne. Dlaczego? Ponieważ dzięki temu unikamy sytuacji, gdy wierzch chleba się przypala, podczas gdy środek pozostaje surowy.
Dobór odpowiedniego sprzętu
Każdy piec jest inny, dlatego nie stosujemy rozwiązań „jeden rozmiar dla wszystkich”. Bez względu na to, czy potrzebujesz rury o długości 200 mm, czy 500 mm, sprawiamy, że sprzęt będzie pasował dokładnie do twoich wymagań.
Należy również zwrócić uwagę na balans pomiędzy mocą a napięciem w obiektach przemysłowych. Oczywiście większa moc oznacza większe ciepło, ale jednocześnie powoduje większe obciążenie instalacji elektrycznej. Możemy nawet dostosować powłoki na szkle kwarcowym, aby lepiej kontrolować sposób oddawania ciepła na ciasto.
Kompromisy (i jak unikać problemów)
Te lampy wytwarzają ogromną ilość energii w bardzo małym obszarze. Jeśli umieścisz zbyt wiele takich lamp w jednej strefie, to doprowadzisz do problemów. Może dojść do uszkodzenia obudowy pieca lub sensorów. Trzeba więc uważać na ekranery termiczne i wentylatory chłodzące, aby utrzymać kontrolę nad temperaturą otoczenia.
Proszę, nie oszczędzaj na kablach. Używamy zabezpieczonych konektorów, ponieważ przenośniki silnie wibrują. Jeśli połączenie zostanie luźne, może dojść do wyładowania, które może uszkodzić gniazdo w ciągu kilku dni. To drobny szczegół, ale decyduje o tym, czy cała operacja przebiegnie sprawnie, czy też będzie konieczna awaryjna naprawa w środku nocy.