Přestaňte spalovat vnější část a nechat vnitřek syrový
Všichni jsme už to zažili. Vaříte tlustý kus masa nebo hustý kus chleba, vyndáte ho z trouby – a zjistíte, že povrch je spálený, zatímco střed zůstal v podstatě ledový. Je to frustrující.
Problém je v tom, že běžné trouby pouze pohybují horkým vzduchem kolem potravin. My to děláme jinak – používáme infrazářivé topné элементы, které přenášejí energii přímo do molekul potravin. Je to mnohem efektivnější způsob vaření.
Umístění tepla tam, kam patří
Aby se teplo dostalo hluboko do tlustého kusu masa, nemůžete ho prostě zahřívat náhodným teplem. Potřebujete správnou vlnovou délku. Naše infrazářivé topné элементы jsou nastaveny tak, aby dosáhly ideální mezery mezi intenzitou a kontrolovatelností tepla.
Klíčem je zajistit, aby povrch nebyl spálen dřív, než se uvaří střed. Proto používáme regulátory PID a termoelementy s rychlou reakcí. To zabrání tomu, aby topné элементы překročily stanovenou teplotu, a vy tak nebudete mít spálený povrch.
Základy konstrukce
Tyto náhradní prvky vyrábíme z křemenného skla vysoké čistoty. Proč? Protože umožňuje průchod infrazářivým vlnám bez jakýchkoliv překážek. Uvnitř je vlákno pevně stočeno, což zajišťuje vysokou hustotu tepla – vaše trouba tak rychle dosáhne požadované teploty.
Nejlepší na nich je, že se jedná o náhradní prvky, které se hodí do stejných otvorů a používají stejnou konektivitu jako původní prvky. Není potřeba nic upravovat.
Jedna rada: můžete mít chuť použít vyšší výkon, abyste urychlili proces vaření. Funguje to, ale zvyšuje to zátěž na konstrukci trouby. Pokud zvolíte vyšší výkon, ujistěte se, že vaše kabely dokážou zvládnout dodatečný proud. Nechcete přece, aby vaše kabely přehřály.
Co můžete očekávat v kuchyni
Jelikož infrazářivé topné элементы nejsou závislé na pohybu vzduchu, dosáhnete mnohem rovnoměrnějšího vaření po celé ploše plechu.
Ale existuje jeden problém – infrazářivé záření funguje pouze v linii pohledu. Pokud nahromadíte potraviny nebo jednu součást schováte za druhou, teplo k ní nedosáhne. Nechte tedy mezi topným элементem a potravinami trochu prostoru, abyste se vyhnuli těm otravným místům s nadměrným teplem.