AI対応のオーブンで適切な温度を実現するには
古式のサーモスタットなどはもう不要です。反応が遅すぎます。本当に「思考」できるオーブンが欲しいなら、高精度な赤外線加熱が必要です。 だからこそ、私たちは石英管を使用しています。石英管は即座に反応します。AIが制御するオーブンでは、その速さが何よりも重要です。それが、オーブンが過熱していることに気づくのに時間がかかりすぎて、完璧な色合いのパンケーキが作れないか、焦げてしまうかの違いになります。
石英管が実際にどのように機能するか
ここがポイントです。高純度のシリカガラスの中にあるタングステンフィラメントに電流を流すことで、短波長の赤外線が発生します。 ほとんどのオーブンは空気を温めるだけで、それ以上は期待できません。しかし、石英管はエネルギーを直接食品に送り込みます。 最良の点は、ほとんど遅延がないことです。AIセンサーが「停止」とか「もっと力を」と指令を出した瞬間に、すぐに加熱が始まります。
「万能な解決策」は存在しない
同じ石英管をすべての機械に使うわけにはいきません。そんなことは効果的ではありません。 オーブンの大きさに応じて、石英管の長さや出力を調整します。なぜかというと、誰も焼き物に「冷たい部分」があるのは好みませんから。 ただし、注意が必要です。出力を上げすぎて、システムが冷却する時間を与えなければ、問題が起きます。筐体が変形したり、制御ボードが破壊されたりする可能性があります。微妙なバランスが必要です。
問題点とその解決法
しかし、石英管は壊れやすいものです。 非常に高い温度に耐えられますが、圧迫されたり衝撃を受けたりすると壊れてしまいます。石英管を過度に締め付けると、加熱されて膨張する瞬間に割れてしまいます。 そこで、柔軟なスプリングクリップを使用します。これにより、石英管が膨張したり収縮したりする際にも自由に動けます。この方法を使えば、数千回の使用にも耐えられます。ただし、過度に締め付けないようにしてください。