Cara memanggang pizza dalam 90 detik (tanpa membuatnya gosong)
Sebagian besar oven konveksi memiliki kecepatan pemanasan yang lambat, karena proses pemanasan udara membutuhkan waktu yang lama. Ini sama saja dengan mencoba menghangatkan ruangan menggunakan pemanas ruangan sebelum benar-benar mulai memasak. Kami memutuskan untuk menghindari proses pemanasan tersebut. Dengan menggunakan bohlam inframerah berfrekuensi tinggi, panas dapat langsung diberikan pada adonan pizza.
Hasilnya? Waktu pemanggangan berkurang dari lima menit menjadi hanya 90 detik saja. Ini merupakan perbedaan yang besar, terutama ketika kita sedang terburu-buru.
Rahasianya ada pada panasnya
Untuk mendapatkan kecepatan pemanggangan seperti ini, diperlukan banyak energi yang dikumpulkan dalam ruang yang kecil. Kami menggunakan filamen tungsten di dalam kaca kuarsa berkualitas tinggi.
Inilah alasannya: berbeda dengan pemanas biasa, radiasi gelombang pendek ini dapat menembus adonan pizza. Dengan demikian, kulit pizza akan matang, sementara keju akan meleleh secara bersamaan. Hasilnya adalah kulit pizza yang renyah dan lembut, tetapi toppingnya tetap segar, tanpa menjadi kering.
Memasangnya ke dalam oven
Kami membuat bohlam ini dengan konektor standar, sehingga Anda dapat menggantinya di oven yang sudah ada tanpa kesulitan.
Kami juga mengisi kaca kuarsa tersebut dengan gas halogen. Hal ini mencegah filamen cepat aus, sehingga lampu tetap awet meskipun digunakan terus-menerus sepanjang hari.
Perhatian! Pastikan kabelnya dalam kondisi baik. Bohlam ini membutuhkan arus listrik yang besar. Jika relaynya terlalu kecil, maka relay tersebut akan rusak. Pastikan semuanya berfungsi dengan baik sebelum menyalakan oven.
Masalah yang mungkin terjadi (dan cara mengatasinya)
Ketika menggunakan intensitas panas yang tinggi, hal-hal tidak diinginkan bisa terjadi. Jika bohlam terlalu dekat dengan pizza, kejunya akan gosong, sedangkan adonannya tetap mentah. Perlu pengaturan yang tepat agar panasnya tetap terkendali. Jangan lupa juga tentang sistem ventilasi. Bohlam ini menghasilkan banyak energi, jadi jangan biarkan casing oven menjadi terlalu panas.