로터리 오븐의 온도를 정확하게 조절하는 방법
만약 220V의 적외선 전구를 자동화된 주방 장비에 사용한다면, 그냥 전구를 연결하는 것만으로는 충분하지 않다는 것을 알게 될 것입니다. 가열 요소와 PLC 사이에 완벽한 연결이 필요합니다. 그렇지 않으면 목표 온도를 달성할 수 없으며, 그 결과 음식이 타버릴 수 있습니다.
왜 220V 석영관을 사용하는가?
우리는 할로겐이 들어간 석영관을 사용합니다. 이러한 전구는 매우 빠르게 열을 발생시킵니다. 오래된 저항형 코일과는 달리, 이 전구들은 짧은 파장의 방사선을 직접 음식물에 쏘아줍니다. 오븐 전체가 따뜻해질 때까지 기다릴 필요가 없으며, 바로 음식을 조리할 수 있습니다. 즉, 작은 공간 안에 엄청난 양의 열이 집약되어 있는 것입니다.
연결 방법의 핵심
기본적인 온/오프 스위치만 사용해서는 안 됩니다. 그렇게 하면 문제가 생길 수 있습니다. 대신, 펄스 폭 변조(PWM)를 활용하여 솔리드 스테이트 릴레이(SSR)를 사용해야 합니다. 전력을 빠르게 켜고 끄면 온도를 ±1°C 이내로 유지할 수 있습니다. 만약 기계식 컨택터를 사용한다면 계속해서 ‘클릭’하는 소리가 날 것입니다. 이는 성가울 뿐만 아니라, 릴레이도 빨리 고장나고 온도도 급격히 변할 것입니다.
사양 선택 및 문제 피하기
이 전구의 길이와 와트수는 사용하는 로터리 드럼의 크기에 맞게 조정할 수 있습니다. 하지만 주의해야 합니다. 길이가 긴 전구는 더 균일한 열을 제공하지만, 조금 더 취약합니다. 오븐의 균형이 잘 맞지 않으면 진동으로 인해 전구가 부서질 수 있습니다. 또한, 이 전구들은 매우 뜨거워집니다. 너무 꽉 끼워넣거나 환기가 제대로 되지 않으면, 주변의 열로 인해 제어 센서가 손상되고 전구도 예상보다 빨리 고장날 수 있습니다.
마지막 팁: 서미스터를 전구가 아닌 음식물 근처에 설치하세요. 공기의 온도가 아니라 음식물의 온도를 알아야 합니다. 그렇게 하면 시스템이 실제로 음식물에 어떤 일이 일어나고 있는지에 반응할 수 있습니다.