Fırınınızın Sıcaklığını Mükemmel Hale Getirmek
Eğer otomatik bir mutfak işletiyorsanız, sadece fırına yüksek sıcaklık vermenin yeterli olmadığını biliyorsunuzdur. Bazen hamurun üst kısmının mükemmel bir altın rengi alması gerekiyor; ya da yeni bir hamur partisi eklendikten hemen sonra sıcaklığın tekrar normale dönmesi gerekebiliyor. İşte bu durumlarda kısa dalga inframerah (IR) lambalar devreye giriyor. Bunlar normal ampuller değildir; bunlar, PLC veya PID kontrol devrelerine bağlanabilen güçlü termal ışık kaynaklarıdır.
Isının Kontrol Edilebilir Olması
Buradaki asıl önemli nokta, tepki süresidir. Standart konveksiyon yönteminde ısı uzun süre devam eder. Ancak IR lambalar farklıdır; bunlar radyasyon yoluyla ısı üretirler. Kontrol cihazı gücü keser kesmez ısı da sona erer. Bunun için Solid State Relay’ler kullanıyoruz. Bu sayede hızlı bir şekilde ısı üretilebilir. Neden mi? Çünkü bu sayede ekmeklerin üst kısmının yanıp kararması engellenir ve orta kısım hala çiğ kalır.
Donanımın Uygun Hale Getirilmesi
Her fırın farklıdır; bu yüzden “herkese uygun tek bir çözüm” yoktur. 200 mm’lik mi yoksa 500 mm’lik mi tüpe ihtiyacınız varsa, bunu sizin ihtiyaçlarınıza göre üretiyoruz. Dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta ise wattaj ile tesisinizin voltajı arasındaki dengeye dikkat etmektir. Elbette daha fazla wattaj daha fazla ısı anlamına gelir, ancak bu durum kablolar üzerinde büyük bir yük oluşturur. Kuvars camın kaplamasını da özelleştirebiliriz. Bu sayede ısının hamura nasıl etki ettiğini ayarlayabilir ve ısının yeterince derine nüfuz etmesini sağlayabiliriz.
Tercihler ve Felaketlerden Kaçınma Yolları
Bu lambalar çok küçük bir alanda büyük miktarda enerji üretirler. Eğer çok fazla lambayı aynı alana yerleştirirseniz sorunlar yaşarsınız. Fırının yapısı bozulabilir veya sensörler zarar görebilir. Ortam sıcaklığını kontrol altında tutmak için ısı koruyucuları ve soğutma fanlarına dikkat etmek gerekir. Lütfen kablolar konusunda tasarruf etmeyin. Konveyörler oldukça sallandığı için güçlendirilmiş konektörler kullanıyoruz. Eğer bir bağlantı gevşerse, günler içinde prizlerin yanmasına neden olabilir. Bu küçük bir detay gibi görünse de, sorunsuz bir işleyiş ile gece yarısı acil tamiri arasındaki farktır.