Cách nướng pizza trong 90 giây (mà không làm cháy bánh)
Hầu hết các lò nướng thông thường đều hoạt động chậm vì phải mất thời gian để làm nóng không khí trước khi có thể bắt đầu nướng bánh. Điều này giống như việc cố gắng làm ấm căn phòng bằng máy sưởi trước khi bắt đầu nấu ăn vậy. Chúng tôi quyết định bỏ qua bước này. Bằng cách sử dụng bóng đèn tia hồng ngoại ngắn sóng, chúng tôi có thể chiếu nhiệt trực tiếp vào khối bột làm bánh.
Kết quả là thời gian nướng giảm từ 5 phút xuống còn chỉ 90 giây thôi. Đó là một sự khác biệt lớn, đặc biệt khi bạn đang trong tình trạng vội vã.
Bí quyết nằm ở nguồn nhiệt
Để đạt được tốc độ nướng nhanh như vậy, bạn cần một nguồn nhiệt mạnh được tập trung trong một không gian nhỏ. Chúng tôi sử dụng dây tóc wolfram được đặt bên trong lớp thạch anh có độ tinh khiết cao.
Lý do tại sao điều này quan trọng: Khác với các loại máy sưởi thông thường, tia hồng ngoại ngắn sóng có thể xuyên sâu vào bánh pizza. Nhờ đó, vỏ bánh sẽ được nướng chín và phô mai sẽ tan chảy cùng lúc. Bạn sẽ có được lớp vỏ bánh giòn rụm, nhưng phần nhân bánh vẫn giữ được độ ẩm, không bị khô.
Cách lắp đặt bóng đèn vào lò nướng
Chúng tôi thiết kế các bóng đèn này với các đầu nối tiêu chuẩn, vì vậy bạn có thể dễ dàng thay chúng vào lò nướng hiện có của mình mà không gặp khó khăn gì.
Chúng tôi cũng bơm khí halogen vào bên trong lớp thạch anh. Điều này giúp dây tóc không bị hao mòn quá nhanh, giúp bóng đèn hoạt động tốt ngay cả khi được sử dụng liên tục suốt cả ngày.
Một lưu ý quan trọng: Hãy kiểm tra hệ thống dây điện của bạn. Các bóng đèn này tiêu thụ lượng điện lớn. Nếu relay của bạn quá yếu, chúng sẽ bị hỏng. Hãy kiểm tra kỹ trước khi bật công tắc.
Những điều cần lưu ý (và cách khắc phục)
Khi sử dụng nguồn nhiệt mạnh như vậy, mọi thứ có thể trở nên tồi tệ nếu bạn không cẩn thận. Nếu bóng đèn quá gần bánh pizza, phô mai sẽ bị cháy và vỏ bánh sẽ không được nướng chín. Đó là một ranh giới rất mỏng manh.
Bạn cần sử dụng các giá đỡ chính xác và bộ điều khiển PID để kiểm soát nhiệt độ một cách hiệu quả. Đừng quên về hệ thống thông gió nữa. Những thiết bị này tạo ra lượng nhiệt lớn, vì vậy bạn không muốn lò nướng của mình trở thành một “phòng xông hơi”.