דרך חכמה יותר לניהול עלויות התנורים הרוטטים
כאשר רשתות מאפיות מתחילות לגדול במהירות, הן נתקלות באותה בעיה: עלויות הציוד. תנורים רוטטים טרדניים מאוד – הם דורשים כמויות אדירות של בידוד, וכן זמן רב כדי שהם יתחממו. זה איטי, זה גדול, וזה יקר.
מצאנו דרך טובה יותר. באמצעות שימוש ברכיבי חימום באמצעות קרינה אינפרה-אדומה, אנו יכולים להקטין את גודל התנור. כך נוצרת תא חימום קטן יותר, והעלויות של הציוד יורדות באופן משמעותי.
איך פועלים רכיבי החימום באמצעות קרינה אינפרה-אדומה
חשבו על זה כך: בתנורים רגילים, האוויר מתחמם קודם, ואז האוויר מחמם את הבצק. זו דרך לא יעילה. רכיבי החימום באמצעות קרינה אינפרה-אדומה מעבירים אנרגיה ישירות לבצק, באמצעות קרינה אלקטרומגנטית.
אנו משתמשים בצינורות קומפקטיים שמספקים כמות גדולה של חום. מכיוון שהאנרגיה מרוכזת, אין צורך במערכת חימום גדולה כדי להגיע לטמפרטורה הרצויה.
החלק הטוב ביותר? התנור מתחמם במהירות. מכיוון שאין צורך לחכות זמן רב עד שהאוויר יתחמם, ניתן להשתמש בתנור קטן יותר, מבלי שזה יפגע בקצב הייצור. פחות פלדה, יותר יעילות… זו ניצחון בכל ההיבטים.
פרטים על ההתקנה
בדרך כלל אנו משתמשים בצינורות קוורץ-הלוגן. הם מגיבים מיד. ניתן להפעיל או לכבות אותם במהירות, מה שמקל מאוד על שמירה על הטמפרטורה הרצויה.
ההתקנה די פשוטה, אך יש להיות זהירים עם מערכת החשמל. צינורות אלו צורכים הרבה חשמל. אם משתמשים בהם בעוצמה גבוהה מדי, בלי לשדרג את המערכת, זה עלול לגרום לנזק לרליים.
כדי שהכל יעבוד כראוי, אנו ממליצים על שימוש בבקר PID. הוא מונע מהתנור לעלות על הטמפרטורה הרצויה בשלב האפייה הראשון, כך שלא יהיו קצוות חרוכים.
מה זה אומר עבור הכיס שלכם
כאשר יצרן התנורים משתמש ברכיבי חימום באמצעות קרינה אינפרה-אדומה, רשימת החלקים הדרושים קצרה יותר. עבור בעל המאפייה, זה אומר מחיר נמוך יותר לכל יחידה. מקבלים את אותה איכות של אפייה, אך בלי העומס המיותר. בעצם, מחליפים שטח אוויר מיותר ביעילות גבוהה יותר.