วิธีอบพิซซ่าให้สุกในเวลา 90 วินาที (โดยไม่ให้ไหม้)
เตาอบแบบคอนเวกชันส่วนใหญ่มักมีความเร็วในการอบที่ช้า เพราะต้องใช้เวลาในการอุ่นอากาศก่อน ก็เหมือนกับการพยายามอุ่นห้องด้วยเครื่องทำความร้อนก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหารจริงๆ เราจึงตัดขั้นตอนนั้นทิ้งไป โดยใช้หลอดไฟอินฟราเรดแบบคลื่นสั้น เพื่อให้ความร้อนกับแป้งพิซซ่าโดยตรง ผลลัพธ์ก็คือ เวลาในการอบลดลงจาก 5 นาที เหลือเพียง 90 วินาทีเท่านั้น นี่เป็นความแตกต่างที่มากมายเลย โดยเฉพาะเมื่อคุณต้องรีบทำอาหาร เคล็ดลับอยู่ที่ความร้อน เพื่อให้ได้ความเร็วในการอบขนาดนี้ คุณต้องมีพลังงานมากมายในพื้นที่ขนาดเล็ก เราจึงใช้ไส้หลอดที่ทำจากทังสเตนภายในเปลือกควอตซ์คุณภาพสูง เหตุผลก็คือ ต่างจากเครื่องทำความร้อนทั่วไป รังสีคลื่นสั้นจะซึมเข้าไปในแป้งพิซซ่าได้ ทำให้แป้งสุกพร้อมกับทำให้ชีสละลายไปด้วย คุณจะได้แป้งที่กรอบอร่อย และชีสที่ยังคงมีความชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งเกินไป วิธีนำหลอดไฟเหล่านี้มาใช้ในเตาอบ เราผลิตหลอดไฟเหล่านี้ให้มีขั้วต่อมาตรฐาน เพื่อให้คุณสามารถนำมาใช้กับเตาอบที่มีอยู่ได้โดยไม่มีปัญหา นอกจากนี้ เรายังเติมก๊าซฮาโลเจนเข้าไปในเปลือกควอตซ์ด้วย ซึ่งจะช่วยให้ไส้หลอดไม่สึกหรอเร็วเกินไป ทำให้หลอดไฟสามารถใช้งานได้นาน แม้ว่าจะต้องเปิดใช้งานตลอดทั้งวันก็ตาม มีข้อควรระวังอย่างหนึ่งคือ ตรวจสอบสายไฟให้ดี หลอดไฟเหล่านี้ใช้กระแสไฟฟ้ามาก หากสวิตช์มีขนาดเล็กเกินไป ก็อาจทำให้สวิตช์เสียหายได้ ควรตรวจสอบให้ดีก่อนเปิดใช้งาน ข้อเสีย (และวิธีแก้ไข) เมื่อใช้ความร้อนสูงขนาดนี้ อาจเกิดปัญหาได้ง่าย หากหลอดไฟอยู่ใกล้พิซซ่าเกินไป ก็อาจทำให้ชีสไหม้และแป้งไม่สุก ดังนั้นคุณจำเป็นต้องมีอุปกรณ์ที่ช่วยควบคุมความร้อนให้ดี และอย่าลืมเรื่องระบบระบายอากาศด้วย หลอดไฟเหล่านี้ให้พลังงานมาก คุณคงไม่อยากให้เตาอบกลายเป็นห้องอบไอน้ำหรอกนะ