การปรับอุณหภูมิในเตาอบให้เหมาะสมที่สุด
หากคุณใช้เตาอบแบบอัตโนมัติ คุณคงรู้ดีว่าการใช้ความร้อนเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ บางครั้งคุณต้องการให้ผิวขนมมีสีน้ำตาลทองที่สมบูรณ์แบบ หรือต้องการให้อุณหภูมิกลับมาเป็นปกติทันทีหลังจากเติมแป้งเข้าไปในเตาอบ
นั่นคือจุดที่หลอดไฟอินฟราเรดแบบคลื่นสั้นมีบทบาทสำคัญ หลอดไฟเหล่านี้ไม่ใช่หลอดไฟธรรมดาๆ แต่เป็นอุปกรณ์ปล่อยความร้อนที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งเราสามารถเชื่อมต่อเข้ากับระบบควบคุม PLC หรือ PID ได้เลย
การควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสม
เคล็ดลับสำคัญคือเวลาในการตอบสนองของอุปกรณ์ ในกรณีของการใช้ความร้อนแบบปกติ ความร้อนจะยังคงอยู่ในเตาอบต่อไป แต่สำหรับอินฟราเรดแล้ว มันเป็นรังสี ดังนั้นทันทีที่ผู้ควบคุมปิดกระแสไฟ ความร้อนก็จะหยุดลงทันที
เราใช้ Solid State Relays (SSR) เพื่อให้สามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาที่ขนมมีสีดำที่ด้านบน ในขณะที่ส่วนกลางยังดิบอยู่
การเลือกอุปกรณ์ให้เหมาะสมกับเตาอบ
เตาอบแต่ละเครื่องมีลักษณะที่แตกต่างกัน ดังนั้นเราจึงไม่สามารถใช้อุปกรณ์ที่เหมาะกับทุกเตาอบได้ ไม่ว่าคุณจะต้องการท่อขนาด 200 มม. หรือ 500 มม. เราก็สามารถปรับแต่งอุปกรณ์ให้เหมาะกับขนาดของเตาอบของคุณได้
อีกสิ่งหนึ่งที่ต้องระวังคือสมดุลระหว่างกำลังไฟกับแรงดันไฟฟ้าของเตาอบ แน่นอนว่ากำลังไฟที่มากขึ้นจะทำให้เกิดความร้อนมากขึ้น แต่ก็จะสร้างแรงกดดันมากขึ้นกับสายไฟด้วย เราสามารถปรับแต่งเคลือบผิวของแก้วควอตซ์ได้ด้วย เพื่อให้ความร้อนสามารถเข้าถึงแป้งได้อย่างเหมาะสม
ข้อเสียและวิธีหลีกเลี่ยงปัญหา
ปัญหาก็คือ หลอดไฟเหล่านี้ปล่อยพลังงานออกมาในปริมาณมหาศาลในพื้นที่เล็กๆ หากคุณใส่หลอดไฟเข้าไปมากเกินไปในพื้นที่เดียว ก็อาจทำให้เกิดปัญหาได้ เช่น ทำให้ตัวเตาอบเสียหาย หรือทำให้เซ็นเซอร์เสียหายได้ คุณต้องใส่ใจเรื่องการป้องกันความร้อนและการระบายความร้อนให้ดี เพื่อให้อุณหภูมิภายในเตาอบอยู่ในระดับที่เหมาะสม
และอย่าลืมเรื่องสายไฟด้วย เราใช้ตัวเชื่อมต่อที่มีความแข็งแรง เพราะสายพานในเตาอบมักจะสั่นคลอนอยู่ตลอดเวลา หากการเชื่อมต่อไม่แน่นพอ ก็อาจทำให้เกิดปัญหาได้ นี่เป็นรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ แต่ก็สำคัญมาก เพราะมันจะส่งผลต่อความสมบูรณ์ของการทำงานของเตาอบได้