วิธีที่ดีกว่าในการจัดการกับค่าใช้จ่ายของเตาอบแบบหมุน
เมื่อร้านเบเกอรี่เริ่มขยายตัวอย่างรวดเร็ว พวกเขามักจะเจอปัญหาเดียวกัน นั่นก็คือค่าใช้จ่ายในการซื้ออุปกรณ์ เตาอบแบบหมุนแบบดั้งเดิมนั้นมีขนาดใหญ่มาก และต้องใช้พลังงานมหาศาลในการทำให้อุณหภูมิสูงขึ้น นอกจากนี้ยังใช้เวลานาน และมีราคาแพงอีกด้วย
เราค้นพบวิธีที่ดีกว่า โดยการใช้หัวเรือนทำความร้อนแบบอินฟราเรดความถี่สั้น เราสามารถลดขนาดของเตาอบลงได้ ทำให้มีห้องทำความร้อนที่เล็กลง และค่าใช้จ่ายในการซื้ออุปกรณ์ก็ลดลงด้วย
วิธีการทำงานของหัวเรือนทำความร้อนแบบอินฟราเรด
ลองนึกภาพดูสิ: การใช้วิธีการถ่ายเทความร้อนแบบปกติ คือการใช้อากาศในการถ่ายเทความร้อน ซึ่งต้องใช้เวลานาน แต่วิธีการใช้อินฟราเรดนั้นไม่ต้องผ่านอากาศเลย แต่สามารถส่งพลังงานไปยังแป้งโดยตรงผ่านรังสีแม่เหล็กไฟฟ้า
เราใช้หลอดที่มีความสามารถในการสร้างความร้อนสูง ด้วยเหตุนี้ คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้หลอดทำความร้อนจำนวนมากเพื่อให้แป้งมีอุณหภูมิที่เหมาะสม
สิ่งที่ดีที่สุดคือ อุณหภูมิสามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างรวดเร็ว คุณไม่ต้องรอนานให้อากาศร้อนขึ้น ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้เตาอบที่มีขนาดเล็กลงได้ โดยไม่ส่งผลต่อประสิทธิภาพในการผลิต
ข้อดีอื่นๆ
– ใช้เหล็กน้อยลง ทำให้ต้นทุนการขนส่งลดลง
– นั่นคือข้อดีในทุกๆ ด้าน
วิธีการติดตั้ง
โดยปกติเราจะใช้หลอดควอตซ์-ฮาโลเจน เพราะหลอดเหล่านี้สามารถสร้างความร้อนได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถเปิด-ปิดไฟได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งช่วยให้คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ
การติดตั้งก็ค่อนข้างง่าย แต่คุณต้องระมัดระวังเรื่องระบบไฟฟ้าด้วย เพราะหลอดเหล่านี้ต้องการกระแสไฟฟ้าจำนวนมาก หากคุณใช้กำลังไฟฟ้ามากเกินไปโดยไม่ปรับปรุงระบบไฟฟ้า ก็อาจทำให้ตัวสวิตช์เสียหายได้
เพื่อให้ทุกอย่างราบรื่น เราแนะนำให้ใช้ตัวควบคุม PID ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้อุณหภูมิสูงเกินไปในช่วงเริ่มต้นการอบ ทำให้ขอบของขนมไม่ไหม้
ผลดีต่อกระเป๋าเงินของคุณ
เมื่อผู้ผลิตเตาอบใช้หลอดอินฟราเรดความถี่สั้นแทนหลอดทำความร้อนแบบเดิม ก็จะทำให้รายการอุปกรณ์ที่ต้องใช้ลดลง
สำหรับเจ้าของร้านเบเกอรี่แล้ว นั่นหมายถึงต้นทุนต่อหน่วยที่ลดลง คุณจะได้ขนมที่มีคุณภาพเท่าเดิม แต่ไม่มีขนาดที่ใหญ่เกินไป นั่นคือการแลกเปลี่ยนพื้นที่ที่ไร้ประโยชน์เพื่อความมีประสิทธิภาพมากขึ้น