Döner fırının sıcaklığını tam olarak ayarlamak
Eğer 220V’luk kızılötesi lambaları otomatik mutfak sistemlerinde kullanıyorsanız, bunun sadece bir lambayı prize takmak kadar basit olmadığını muhtemelen fark etmişsinizdir. Isıtıcı eleman ile PLC arasında sağlam bir bağlantı gereklidir. Aksi takdirde hedeflenen sıcaklığa ulaşılamaz ve bu da ürünlerin yanmasına neden olur.
Neden 220V’luk kuvars tüplerini kullanıyoruz?
Halogen dolu kuvars tüpleri tercih ediyoruz çünkü çok hızlı ısınırlar. Eski tip dirençli bobinlerin aksine, bu lambalar kısa dalga radyasyonunu doğrudan yiyeceğe yönlendirir. Böylece fırının tamamen ısınmasını beklemek zorunda kalmazsınız; doğrudan yiyeceği işleyebilirsiniz. Küçük bir alanda çok fazla ısı elde edilir.
Kablolama konusundaki püf noktaları
Burada dikkat edilmesi gereken şey, sadece basit bir açma/kapama düğmesi kullanmamaktır. Bu durum felaketle sonuçlanır. Bunun yerine, lambaları PWM teknolojisi kullanarak Solid State Relay’ler aracılığıyla bağlayın. Gücü hızlıca açıp kapatarak sıcaklığı ±1°C içinde sabit tutabilirsiniz. Eğer mekanik kontaktörler kullanırsanız sürekli bir “tık-tık” sesi duyarsınız. Bu hem rahatsız edicidir, hem de bu kontaktörler hızla bozulur ve sıcaklık kontrolü bozulur.
Özellikleri seçme ve olası hatalardan kaçınma
Bu lambaların uzunluğunu ve gücünü, kullandığınız döner fırının boyutlarına göre ayarlayabiliriz. Ancak dikkatli olun. Daha uzun tüpler daha eşit bir ısı dağılımı sağlar, ancak biraz daha kırılgandırlar. Fırın mükemmel şekilde dengelenmemişse, titreşimler tüplerin kırılmasına neden olabilir. Unutmayın ki bu cihazlar çok yüksek sıcaklıklara ulaşır. Eğer lambaları çok sıkı bir şekilde yerleştirirseniz veya havalandırmayı yetersiz bırakırsanız, ortamdaki yüksek sıcaklık kontrol sensörlerini bozar ve lambaların erken bozulmasına neden olur.
Son bir ipucu: Termokuplları lambalara değil, yiyeceğin yakınına yerleştirin. Yiyeceğin ne kadar sıcak olduğunu bilmek istersiniz, havanın ne kadar sıcak olduğunu değil. Böylece sistem, yiyecekte gerçekte neler olduğuna tepki verebilir.